Цитата:
Сообщение от Irinnochka
кальмары надо варить ровно 4 минуты после кипения, иначе они станут твердыми, а надо чтоб были мягенькими.  |
Цитата:
Сообщение от Мотя
Этт точно!  А то и меньше: чуть кипнули и быренько снимать....  |
И немного хитрости от меня:
в воду можно добавить несколько капель лимонного сока. Это немного смягчит воду и кальмары приобретут белоснежный цвет.
А по поводу 4-х минут... я как тренер с секундомером на старте
И еще - чем меньше тушки кальмаров, тем меньше времени требуется для их приготовления.