Iriska, у меня версия 8.2.
1. Переключить интерфейс - Расчет зарплаты работников организации.
2. В строке меню (Файл, Правка....) выбираете Предприятие. Тут в подменю - Регламентированный производственный календарь.
3. У меня сразу открывается окно с заполненным календарем 2010. Вы самостоятельно можете выбрать нужный год.
В этом календаре есть, скажем так, 5 видов дней:
- рабочий;
- предпраздничный;
- праздник;
- суббота;
- воскресенье.
Чтобы указать праздничный день (например, 8 Марта 2011 г.), Вам нужно 2 раза кликнуть на соответствующую дату, рядом появиться окошко, где будут указаны "виды" дней (рабочий и т.п.). Выбираете Праздник. Ву а ля - 8 Марта становиться Праздником

и приобретает соответствующую окраску

- рабочий - черный цвет;
- предпраздничный - синий;
- праздник - розовый;
- суббота - бордовый;
- воскресенье - красный (по крайней мере, у меня в 1С такая радуга)