Я, правда, не одесский ейчар

, но, думаю, ситуация повсюду одинакова. Выпускникам без опыта работы попасть на позицию единственного ейчара в компании, ейчар-генералиста, очень сложно. Стоит поискать место в отделе персонала на позиции ассистента ейчар-менеджера; если руководитель попадется хороший и заинтересованный в том, чтобы развивать своих сотрудников, то можно довольно быстро набраться опыта. Еще неплохой вариант - рекрутинговое агентство, ресечер или младший рекрутер, через годик можно пробовать переход на корпоративного рекрутера или же на ейчар менеджера, если хотя бы теоретические знания есть. Ну и еще не самый худший вариант - начать с секретаря с функциями менеджера по персоналу и расти вместе с компанией. И еще советую в первый год работы не гнаться за зарплатой, соглашаться на интересные в профессиональном плане предложения, даже если зарплата не очень. Потом наверстаете, сначала главное - опыт. Удачи!