У нас тоже совещания по понедельникам, но в 10-00.
Начальники отчитываются за проделанную работу за прошедшую неделю.
Как вариант: можно сделать совещание в пятницу в 15-00 (отчитаться за все что сделал на свежую голову и перед выходными получить задания на следующую неделю).
Дело директора, когда хочет тогда и проводит, нужно знать чем его не устраивают совещания в понедельник
