esar - 
Згоден, посилань на необхідність запису у ТК про стаж немає, але ж немає посилань на записи в ТК взагалі
(тобто і на те, що НЕ треба робити такий запис, теж немає
)...
Тому пропоную залишити це питання на розсуд ТС !
N.B. Запис про засудження все одно буде у ТК, тому ПФ вирахує стаж так, як він буде вважати правильним
(і доказів на його користь буде рівно стільки ж, скільки і проти...).
Але я все ж зробив би запис про стаж, посилаючись на Інструкцію №58...
(не приведи Господь
цим займатись взагалі !),
бо за її порушення - покарання згідно ст. 41 КУАПП
гарантоване.