Рождественский кекс
 

Из вот отсюда :good:
Рождественский кекс :good::good:

Кекс готовится заранее, желательно недели за 2-3, чтобы сухофрукты успели отдать свой аромат кексу. Хранится на полочке, замотанный в пленку.
Можете испытать свою выдержку)))))))))))))))))):good:
Нам потребуется:
Миндаль (молотый, оно же миндальная мука) - 50 гр. ( ошпариваем миндаль10 мин в крутом кипятке, чистим от размокшей кожуры, сушим в духовке 10 мин на 170 градусах, и перемалываем в кофемолке или мельнице для специй с добавлением чайной ложки сахара)
Темный изюм - 150 гр.
Светлый изюм - 150 гр
Сушеная вишня - 150 гр.
Цукаты (лимон, лайм и пр.) (разрезать на четвертинки) - 100 гр. (Всё по потребителю берём ( мои раскритиковали лимон и мандарин сушёный , вишню одобрили)
Масло - 200 гр.
Сахар - 200 гр.
Яйца - 4 шт.
Мука - 250 гр. + 2 ст.л. для сухофруктов ( +4 ст.ложки для сухофруктов – у меня пожалуй пошлО)
Разрыхлитель - 1/2 ч.л. ( у меня – просто сода)
Вино или ром - 50 мл.

Заранее: Сухофрукты перебрать и хорошо промыть. (Изюм перебираем, не ленимся)
Цукаты нарезать кусочками, крупные естественно
Залить сухофрукты вином или ромом (Я брал сок 1 крупного апельсина + 100 мл ликёра Старый таллин 50% - из похожего рецепта дёрнул —берём 2 раза, дабы залить все сухофрукты и цукаты, или крутим банку периодически).
Оставить на 2 часа, пока вино не впитается. ( мало, у меня стояло сутки - в холодильнике и без)
1. Взбить масло и сахар.
2. Добавить по одному яйца, каждый раз тщательно взбивая.
3. Постепенно добавить муку, разрыхлитель, молотый миндаль.
4. Обвалять сухофрукты в муке.
5. Смешать тесто и сухофрукты.
6. Форму смазать маслом, посыпать мукой или манкой. Теста получается много, форма нужна большая.
7. Выпекать в духовке 1,5 часа при 170 градусах ( не более и не долее, ибо горит)
8. Остудить кекс, вытащить из формы, завернуть в пищевую пленку.

Спрятать подальше от желающих полакомиться прямо сейчас и тщательно проветрить квартиру от аромата, иначе кекс все равно найдут и съедят)
Картинки на сайте –исходнике.
Очень достойный вариант!! На себестоимость и трудоёмкость не глядим!!
Следящим за фигурой- не беспокоиться!!! Он не для Вас!!:lol::lol:

Спасибо за рецепт!:good::bravo:
Ну, это уже на следующее Рождество...:dont know:;)

Наш вариант штоллена :) :good:

Подтверждаю: это действительно подлинный кулинарный шедевр!
Моя жена такой каждый год печет, дай ей бог здоровья!
Только вместо рома или вина пропитывает фрукты коньяком.

Шутюр баад, огромное спасибо за рецепт. На выходных испекла. Какое там "завернуть в пищевую пленку" и "недели 2-3". Еле успел остыть пирожок. Вкус и аромат просто потрясающий. Из сухофруктов, кроме изюма, была груша, киви, вишня и клюква. Все в тему.

Спасибо еще раз

Это и правда замечательный кекс :thumbs up:
:redface: я перед выпечкой сверху укладываю цельный миндаль, по кругу, грамм 100-150, от размера зависит количество. После выпекания пропитываю кекс тем коньяком, который остался после настаивания в нём сухофруктов. Настаиваю сухофрукты дней 10-14.
Длинной деревянной шпажкой делаю проколы и проливаю верх кекса "настойкой". Перед употреблением сей вкуснятины можно сверху обмазать вашим любимым джемом или густым вареньем. Я использую абрикосовое. :)

Befis, ну у Вас и выдержка (вернее у Ваших домашних):thumbs up:. Мои все ходили: "Ну когда уже?"

Так они кекс увидели уже в готовом виде, после всех "процедур":D
А до этого и "настойку"-сухофрукты и кекс прячу...:redface:
А в моём кабинете, под названием "кухня", только я точно знаю где и что лежит...все остальные досконально знают только содержимое холодильника и кастрюль, и еще где тарелки/чашки и ст.приборы.

Да, я уже поняла, что сделала ошибку, похваставшись, ЧТО их ждет...