Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига

Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига (http://forum.hrliga.com/index.php)
-   Соусы, приправы (http://forum.hrliga.com/forumdisplay.php?f=79)
-   -   Майонез по-домашнему (http://forum.hrliga.com/showthread.php?t=11974)

Befis 05.12.2010 14:40

Майонез по-домашнему
 
Подбирала, куда бы разместить, :dont know:здесь думаю будет :good:

:friends:, скоро наступят праздники и соответственно "застолья":russian::drinks: нам всем не миновать...;)

Хочу поделиться с Вами рецептом майонеза. Делать совсем не сложно.:redface:
Для этого Вам необходим миксер или блендер с насадкой "венчик для взбивания".
Продукты необходимы следующие:
-яйцо - 1 шт. ( я заменяю перепелиными - 4_5 шт.( боюсь сальмонеллёза :hang3:, а перепелиные этой заразой не страдают), можно вместо одного целого кур.яйца взять 2 желтка ),
-горчица готовая - 1 ч.л., ( кто любит поострее можно больше)
-растительное масло 180-250 гр. ( если делать на оливковом не рафинированном хол.отжима получается с горчинкой, оливковое рафинированное - очень вкусно!)
- щепотка соли ( 1/3 ч.л.)
- сахар ( 1/2 ч.л.)
- сок лимона 1 ст.ложка ( можно заменить уксусом винным или обычным столовым)

Все продукты должны быть одинаковой температуры: или охлаждёнными, или комнатной темп.

В глубокую высокую миску ( чтоб не разбрызгивалось) вбить яйцо(яйца), добавить горчицу, соль, сахар. Можно также добавить чёрный молотый перец. Взбиваем до однородной консистенции. Затем постепенно тонкой струйкой добавляем масло, работу блендера не останавливаем. Как только увидите, что майонез начал густеть, можно масло добавлять не тонкой струйкой. Чем больше масла, тем гуще майонез. Затем в конце добавить сок лимона и ещё раз взбить. Майонез готов!!!

В готовый майонез можно добавить различные приправы, пряности и др.ингредиенты.: чеснок ( к мясу, тостам, багету), зелень ( к рыбе), оливки ( к картофелю), сыр ( к овощам ), цедру лимона ( морепродукты и рыба )

Храню в холодильнике в закрытой банке до 6-7 дней.

P.S.
Делать его быстрее, чем писать Вам пост:D, зато Вы точно знаете, что в нём НИКАКИХ КОНСЕРВАНТОВ И ГМО:wacko:

А ещё добавлю, что такие штучки ( взбивать соусы, кремы....)любят делать дети.:thumbs up: Для них -ЭТО ВАЖНОЕ И ОТВЕТСТВЕННОЕ ПОРУЧЕНИЕ..., а для вас огромная помощь и польза:pardon:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!:)

Мотя 05.12.2010 15:06

Спасибо, дорогая Befis!:good:
Попробуем!:yes:
А у меня три вопроса:redface::
1. Как долго это все взбивать?
2. Брать только желтки?
3. Каков выход? (к-во)

Befis 05.12.2010 15:33

:bow::friends:
1. У меня блэндэр на 3-х режимах скорости + турбо...где-то 1_2 мин. на 1-ой скорости( не очень быстро)...загустело не много...турбо режим....полминуты ...;)
Надо бы провести хронометраж:lol:
2.Если я. куриные то лучше желтки ( с белком точно подольше взбивать), а перепелиные целиком...:reverie:( ну без скорлупы ес-ссно:redface: )отделять желток от белка ювелирная работа...;)
3. Ну опять не готовы к такой точности... на глаз так грамм 300:D.

P.S. Befis_young советует не сомневаться, лишнего не останется:rofl:

Мотя 05.12.2010 15:35

Цитата:

Сообщение от Befis (Сообщение 122059)
P.S. Befis_young советует не сомневаться, лишнего не останется:rofl:

Та не-е-е-е...я переживаю, ШОБ хватило...:D
Мне ж всегда всего побольше! Ага, и таблеток от жадности , да - побольше!:lol::D:rofl:

IrinaHR 06.12.2010 11:58

ммммммм..:good::bravo: Классный рецептик !!! Только вчера подумала, что самой пора майонез готовить, а то в магазинах уже только подобие майонеза :rofl:

Befis 07.01.2011 21:54

Выкладываю фото, что получается...
http://s001.radikal.ru/i193/1101/6a/81dced27e0dd.jpg
http://i009.radikal.ru/1101/e4/abc4ea65d3dc.jpg

Мотя 07.01.2011 22:03

:thumbs up::bravo::good:
Ой, Бефис, у Вас стол кухонный, почти как у меня: под гранит...
Да?;)

Befis 07.01.2011 22:14

:lol:что ПОД гранит...шо то искусственное:cry:...на мрамор денЁг жалко...:lol: Да и не палаты у нас царские...скромненько...но со вкусом:redface:

...Однокухонная квартира...

Мотя 07.01.2011 22:31

Цитата:

Сообщение от Befis (Сообщение 127086)
Да и не палаты у нас царские...скромненько...но со вкусом

"- Хоромы-то тесные...:cry:
- Да уж, конечно, не царские палаты...:dont know:
"
(Иван Васильевич меняет профессию)
:lol::D:rofl:

anatol_ua 10.01.2011 12:13

Цитата:

Сообщение от Befis (Сообщение 127086)
...Однокухонная квартира...

:good: :thumbs up: :bravo: :lol: :smls10: :smls10: :smls10:

N.B. Сейчас занесу в наши "перлы"... :good:


Часовой пояс GMT +3, время: 04:14.

Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2021 © «МЕДИА-ПРО» 2021 © «HR-Лига»