Брускетта
Дивная итальянская закуска, которую можно хранить в холодильнике и баловаться на перекусах.
Перец болгарский нечищеный запечь в духовке или на сковороде с небольшим кол-вом растительного масла до полной готовности (что бы кожица почернела). Затем переложить в полиэтиленовый пакет, завязать и оставить до полного остывания (так кожа легче снимется). Остывшие перцы очищаем от кожи и разбираем по полоска примерно 2 - 2,5 см шириной. Сок, который будет вытекать, нужно сохранить, поэтому удобно делать это руками над мисочкой. Хвостики и семечки нам не нужны - их выбрасываем. Готовим маринад. Пучок базилика толчем с растительным маслом и небольшим кол-вом соли до тех пор, пока масло и базилик не подружатся. Базилик удобно брать целым пучком, не резаным. Использовать будем только базиликовое масло. Заливаем полученным маслом разобранный на полоски перец, если нужно - досаливаем, и в холодильник. Собственно, брускетта. Серый хлеб (идеально - дарницкий) поджарить на сковороде на небольшом кол-ве растительного масла до хрустящей корочки. Натереть зубчиком чеснока и выложить сверху полоски перца. |
:good:
Спасибо, дорогая lisakate! Эх! Была б я итальянка! Я жила в стране бы жаркой-жаркой! И красивые мужчины На моей бы кухне - просто жили! Я б готовила все сразу: Минестроне, Пасту, Пиццу! Равиоли, Ньоки и Фритату, Ризото! Панцанеллу! Кростату! И конечно Панна Котту - Ели б просто до икоты!!! :lol::D Иными словами, Bruschetta (ит.)- это поджаренный хлеб, а вообще это слово произошло от bruscare (брускАре) - запекать, печь на огне... Т.е. можно поджарить хлебец и наверх положить какую угодно начинку: и сырную, и помидорную, и рыбную, и из морепродуктов, и овощную, как нам рассказала ув. lisakate :handshake::yes:, т.е. ВСЕ, что душе угодно, и что есть под рукой! |
Мотя, нашла в Вас родственную душу по любви к итальянской кухне :))
|
;) :redface: :yes::handshake:
|
Цитата:
|
Цитата:
Ой, только с мужем из-за хлеба не разводитесь... ;):lol::D итальянский хлеб с начинкой - это фокаччьиа? |
Оригинального названия не знаю :(
|
Такое, только без картошки?:reverie:
|
Часовой пояс GMT +3, время: 05:42. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2024 © МЕДИА-ПРО 2024 © HR LIGA