В журнале роспись ставят только в получении ТК при увольнении.
Достаточно будет обычной расписки В получении ТК, написанной прямо на заяввлении, типа: "...я, Иванов И.И., сего числа получил свою трудовую книжку серия... номер.... Обязуюсь вернуть в срок до...." Срок можете указать любой, не вернет в срок - не ваша вина, вам директор разрешил ему выдать, вы и выдали. И работник к вам никаких претензий иметь не будет!

Для кого актуально про выдачу трудовой книжки на руки сотруднику для оформления пенсии:

Порядок подання та оформлення документів для призначення (перерахунку) пенсій відповідно до Закону України "Про загальнообов'язкове державне пенсійне страхування" :
.... 30. Документи, необхідні для призначення пенсії, можуть бути
подані як в оригіналах, так і копіях, засвідчених у нотаріальному
порядку або адміністрацією підприємства, установи, організації, що
подає документи заявника для призначення пенсії, чи органом, що
призначає пенсію.
Документи про стаж, вік та заробітну плату подаються тільки в
оригіналах. У разі, якщо підтвердженням страхового стажу є трудова
книжка, подається копія з неї, засвідчена адміністрацією
підприємства, установи, організації за місцем останньої роботи або
органом, що призначає пенсію.