О штатном расписании и внесении изменений вы можете прочесть здесь

А о правовых аспектах - в ст.32 КЗоТ:

Подскажите пожалуйста,как сделать правильно. У меня есть 2 должности уборщика территории зарплата по 100 грн.Сейчас один дворник уволился берем другого с зарплатой 150 грн. Поменять зарплату в штатном расписании или ввести 0,5 ст уборщика и принять человека на 1,5 ст.

Менять ничего не надо.
Если менять зарплату в штатном, и, соответственно, увеличивать объем работ, то это будет существенным изменением условий труда и вам надлежит предупредить работника об этом за два месяца.
Поэтому правильнее будет оформить оставшемуся совместительство и доплачивать 50% за выполнение обязанностей отсутствующего работника.

Irisha50, я поняла, что у Вас остается 2 человека - новый и старый. Правильно?

Я условие задачи понял так, что вместо одного уволившегося собираются принять второго оставшегося и останется только один старый, но на двух стульях

Да остаются два человека но с разными зарплатами один со старой 100грн другой, которого мы берем, с 150 грн. Меня смущает одинаковая должность разные оклады. Хотя , с другой стороны, кого это должно волновать, может один убирает на 3 метра больше другого.

Нет, принимаем нового с зарплатой 150 грн.Остается 2 человека

Неправильная какая-то ситуация... За одну и туже работу при одной и той же квалификации - и разная зарплата? А как в штатном вы собираетесь их различать?
Хотите кому-то платить больше - это ваше право, выплачивайте ему доплату в виде премии или надбавки, но основную зарплату я бы не рекомендовал вам трогать, если не хотите, чтобы дело закончилось судом - в случае, если за одну и ту же работу при равных условиях и квалификации оплата будет разная, обиженный работник имеет все основания считать что по отношении к нему имели место нарушения ст.21 Закона "Про оплату праці" и обвинит вас в дискриминации:
И как вы потом объясните, почему у Иванова зарплата больше, чем у Петрова, если месяцем ранее зарплаты у обоих были одинаковые?

Андрей, спасибо у меня это тоже смущает. Я сделаю так: введу 0,5 ставки уборщика и приму на работу нового человека с окладом 100 грн и в приказе пропишу доплату за совмещение 0,5 ставки,которую введу. Так можно?

Если вы введете еще одну ставку уборщика, то у оставшегося уборщика подлежащие уборке площади тоже изменятся, верно? А вам это надо?
Ирина, еще раз говорю - не надо трогать штатное расписание.
Читаем статью 2 Закона "Про оплату праці":

Как видите, помимо основной зарплаты по закону вы можете на вполне законных основаниях еще выплачивать различные надбавки и премии. Например, можно одному из уборщиков доплачивать за уборку мест общего пользования или за уборку тех же ранее упоминавшихся 3 лишних метров, или за "винахідливість" - ваш ударник, например, исключительно благодаря своему профессиональному мастерству подметает не метлой, а ломом, ввиду чего уборочный инструмент меньше изнашивается и реже подлежит замене :).

И вообще признаюсь: мне лично не до конца не понятно такое явно дискриминационное стремление платить за одинаковую работу разные зарплаты...

Всем добрый день! У меня в голове крутится один вопрос... как то в Ц.З. получила информацию о том, что если предприятие сокращает должность в Ш.Р. (не человека, а именно должность) то её нельзя вести снова в течении года, кажется... через поисковик не могу ничего подобного найти, если кто владеет данной информацией поделитесь пожалуйста моё руководство интересуется, а времени покопаться детально на сегодня не имею.
СПАСИБО за ранее всем, кто найдёт время откликнуться!