Не поймёте. В большинстве случаев зависит от руководителя подразделения.
Даже в одном супермаркете сети может быть управляющий, у которого в голове - только цель, озвученная непосредственным руководством (опять же, живым человеком) - "снизить текучесть", "не допускать переработок", "увольнять за любой промах" и т.д. А в другом супермаркете будет управляющий который чихать хотел на правила и разнарядки сверху, потому что он уже десяток лет в сети : )

В случае с Фоззи нужно искать даже не одного, а двух руководителей - HR-руководителя подразделения и операционного руководителя подразделения. Потом понять кто сильнее "прокачивает" и только от этого станет понятен реальный расклад.

Для того чтобы понимать бессистемность, нужно знать что такое системность. Для того чтобы уметь жить в условиях бессистемности, нужно хорошо знать себя, как систему, тогда поймёте насколько вы совместимы.