Конечно, да. Форма журнала в этой теме - это рекомендация. Естественно, Вы можете изменять ее под свои потребности. Главное, что у Вас организован учет отпусков

добрый день.
Подскажите, а нумерацию приказов в журнале отпусков ведете с 1-го номера или как то с дробью или буквой ?

С 1-го номера с индексом "в":
1-В, 2-В, 3-В и так далее

Еще вопрос:
приказы вы делаете на каком языке ? До меня все приказы делали на русском.
и куда подшиваете заявления и уведомления об отпуске, по отдельным папкам?

Все деловодство на украинском языке.
Уведомления и заявы в отдельной папке "основания для отпусков"