А еще добавлю...уборщица по совместительству принята на период отпуска по уходу за ребенком до 3х лет основного работника, но основной работник уволился находясь в этом отпуске по п.1 ст.36.

Увольнение во время отпуска не допускается только по инициативе работодателя, по инициативе работника вы ее можете в любой день.
Детальнее об этом вы можете прочесть тут: http://hrliga.com/index.php?module=p...p=view&id=1217

Т.е. уборщица может написать заяву и по собственному за 2 недели про увольненеи 31.08 и по соглашению сторон в любой день?
А то что она по совместительству и увольняется и на основном месте, должны ли совпадать даты увольнения? или я увольняю ее у нас и даю копию приказа, чтобы на основном месте кадровики сделали запись про увольнение у нас?

Теоретически - в любой (вы же прочли статью, которую я вам порекомендовал, надеюсь?) Но практически лучше и логичнее уволить последним днем отпуска.
Нет,не должны, во первых, потому что это два никак не связанные между собой трудовых договора, а во вторых - он может по совместительству работать на нескольких предприятиях, зачем же ему со всех мест увольняться?
Вот если работник собирается на одном из мест работы по совместительству оформиться, как на основном месте работы, тогда действительно лучше уволиться в один день.

Т.е. 17.08 она пишет заяву...прошу звільнити мене із займаної посади 31.08.2015 за власним бажанням та накз звілнити ПІБ, прибиральницу за сумісництвом 31.08.2015 за власним бажанням, згідно ст. 38 КЗпП України.
Не надо нигде указывать...уволить в последний день отпуска или типа находясь в отпуске?

Да, вы все правильно написали.
Не надо указывать, это к увольнению не имеет никакого отношения.