А я вот распробовала такой салатик, но уже из сырой свеклы. Свеклу хорошенько вымыть, почистить, натереть на терку + так же натереть крупное яблоко и крупную морковку. Заправить сметаной или оливковым маслом с яблочным уксусом.

Еще вариант:;) Варёную свеколочку натереть на терке, сыр плавленный(из холодильника) натереть на на мелкой терке и перемешать с майонезом и чесноком. Слой свеклы, слой сырной масы, слой свеклы и сверху чуть-чуть майонез. Если на завтрак - то без чеснока.
Очень быстро и вкусно. Приятного аппетита;)