СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ

На портал Новости Библиотека статей Нормативная база Глоссарий ПРАВИЛА  ФОРУМА

События Производственный календарь Образцы документов Книжная полка Кадровые издания

Вернуться   Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига > На досуге > Вкусняшка > Блюда из птицы

Ответ
 
Опции темы
Старый 21.11.2011, 09:57   #1
Kadrovik Inna
Активный участник HR-Лиги
 
Регистрация: 19.11.2008
Сообщений: 154
Вы сказали Спасибо: 48
Поблагодарили 96 раз(а) в 30 сообщениях
По умолчанию Фаршированные окорока

Окорока промыть обсушить и аккуратно отделить кожу от мяса. Мясо снять с костей и перекрутить на мясорубке, посолить, поперчить.
Шампиньон мелко порезать и обжарить, добавить мелко нарезанный лук и жарить все до готовности. Смесь остудить и смешать с фаршем. Готовым фаршем заполняем кожу окороков, выкладываем на смазанный противень. Окорока слегка смазываем майонезом и запекаем в духовке 40-50 мин.
Изображения
Тип файла: jpg Без имени-21.jpg (90.3 Кб, 20 просмотров)
Kadrovik Inna вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Kadrovik Inna за это полезное сообщение:
Trishka (21.11.2011), Мотя (21.11.2011)
Старый 21.11.2011, 10:21   #2
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,199
Вы сказали Спасибо: 14,757
Поблагодарили 20,091 раз(а) в 9,937 сообщениях
По умолчанию

Спасибо за рецепт!
Но меня всегда смущал вопрос: как так отделить кожу от мяса, при этом не порвав эту самую кожицу?
И потом - кожу зашивать или как?
Или снять по типу чулка?
__________________
Сколько людей - столько и мнений.
Мотя на форуме   Ответить с цитированием
Старый 21.11.2011, 10:40   #3
Kadrovik Inna
Активный участник HR-Лиги
 
Регистрация: 19.11.2008
Сообщений: 154
Вы сказали Спасибо: 48
Поблагодарили 96 раз(а) в 30 сообщениях
По умолчанию

Кожа снимается очень легко, пальцами отодвигая кожу от мяса, внизу возле хряща останавливаемся и аккуратно кухонным топориком отрубаем кость. У нас должно получиться заготовка для наполнения (хрящик с кожей). Нитками я не зашиваю, итак все отлично держится, но если есть желание или вдруг кожа порвалась можно сшить нитками
Kadrovik Inna вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Kadrovik Inna за это полезное сообщение:
Мотя (21.11.2011)
Старый 26.11.2011, 11:17   #4
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,199
Вы сказали Спасибо: 14,757
Поблагодарили 20,091 раз(а) в 9,937 сообщениях
Хорошо

Спасибо за рецепт, ув. Kadrovik Inna!
Приготовила! очень вкусно!
Только у меня осталось немного фарша лишнего.......так я из него сделала тефтели - не менее вкусные!
__________________
Сколько людей - столько и мнений.
Мотя на форуме   Ответить с цитированием
Ответ


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 00:13.


Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2019 © «МЕДИА-ПРО» 2019 © «HR-Лига»