СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ
|
|
07.11.2010, 16:05 | #1 |
Эксперт HR-Лиги. Модератор
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,576
Вы сказали Спасибо: 14,972
Поблагодарили 20,475 раз(а) в 10,190 сообщениях
|
Блюдо по-итальянски, не имеющее названия :)
Продолжаем разговор об итальянской кухне...
Итальянскую кухню можно любить или не любить. Но не слышать об итальянской кухне невозможно! И каждый из нас хоть один раз, но отведал какое-нибудь блюдо из итальянской кухни. Интересно то, что итальянская кухня не может быть собственно итальянской у самих итальянцев. Они разделяют кухню Севера Италии и Юга, кухню провинций и даже кухню зон Италии... Северяне больше любят мясные кушанья, южане - кушанья из морепродуктов и рыбы. Но это не означает, что Север всегда и всюду есть только мясо, а Юг - только рыбу... Однако! Самое интересное, что северяне говорят: ВСЕ, что есть плохого в Италии - это с Юга, а южане говорят: ВСЕ, что есть плохого в Италии - это с Севера. Поэтому мы все это разделим друг на друга и у нас получится средняя итальянская кухня, т.е. ПРОСТО: итальянская! Иногда бывает так, исторически и традиционно сложенное, что многие блюда в Италии не имеют своего названия, их просто готовили мамы, бабушки, прабабушки нынешних хозяек... Вот поэтому и я не знаю, как это блюдо называется. т.к. никто из итальянцев тоже не знает его настоящего названия, тем более, что, пока оно дошло до нынешнего поколения, то постепенно вносились поправки... Что-то типа ассорти, что ли... Итак, блюдо по-итальянски, без названия! Продукты -картошка - рис - рыба ( вместо рыбы можно положить: очищенные креветки, или курица, или мясо) - помидоры - петрушка - оливковое масло - твердый сыр - чеснок Готовим: - на дно сотейника (формы, чтобы поставить в духовку) кладем нарубленную петрушку, распределяя по всей форме - мелко нарубленный чеснок - тоже распределяем - выкладываем чищенную сырую картошку, порезанную поперек картофелины, чуть присоленную - рассредотачиваем рис по сотейнику (сырой) - выкладываем порезанный на дольки помидор - сверху - порезанное кусочками и присоленное филе любой рыбы - сверху поливаем оливковым маслом - чуток - наливаем воды столько, чтоб было почти покрыто наше блюдо - ставим на огонь наверх - ждем, когда закипит... - тушим до почти готовности риса - смотрим по рису, как он будет забирать воду: если рис быстро впитывает и сыроват, до можно добавить еще водички - как увидите, что рис почти готов - ставим в предварительно разогретую духовку и до полной готовности. Вынули из духовки - и подаете на стол! Каждую порцию - посыпать тертым сыром! Вы скажете: ничего себе: что это за сочетание: картошка, рис, рыба... Я - тоже так думала, пока не попробовала. Очень вкусно! А, если вместе с рыбой еще добавить кальмары или мясо креветок, то можно просто улететь от вкуса. Скажу сразу: если вместо рыбы использовать мясо - вкус не тот, да и не по-итальянски это будет... Но, как говорится: чем богаты, тем и рады, берем то, что есть! Я умышленно не пишу количество продуктов потому, что все делаю на глаз, в зависимости от количества едоков... Ну, скажем, на три-четыре человека надо взять 3-4 средние картофелины, 5-6 ст. ложки риса (это еще от риса зависит, от его разваривания и разбухания), 3-4 помидора, рыбы - грамм 300..., чеснок - 2-3 зубочка. Сами посмотрите на глазок: чтоб была примерная пропорция одинаковости в сотейнике... Мы ж не в Италии......Это в Италии ВСЕ взвешивают, даже пасту - макароны взвешивают на весах: перед готовкой, на каждого человека на обед - по 40 грамм пасты, на ужин - по 30 грамм пасты.... Упаси Боже, если ты не 120 грамм сваришь для 3 человек! А, может быть , это и хорошо: они не жадные, они - ЭКОНОМНЫЕ! Ну, а мы с вами в Украине, где каждый украинец- щедрая душа! Приятного Вам аппетита!
__________________
Сколько людей - столько и мнений. Последний раз редактировалось Мотя; 07.11.2010 в 16:27. |
08.11.2010, 14:19 | #2 |
Заслуженный участник HR-Лиги
Регистрация: 27.11.2007
Адрес: АРК, Симферополь
Сообщений: 204
Вы сказали Спасибо: 906
Поблагодарили 251 раз(а) в 111 сообщениях
|
Мотя, у Выс практически энциклопедические знания об итальянской кухне и нравах
Откуда? |
Этот пользователь сказал Спасибо lisakate за это полезное сообщение: | Мотя (08.11.2010) |
08.11.2010, 14:27 | #3 |
Эксперт HR-Лиги. Модератор
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,576
Вы сказали Спасибо: 14,972
Поблагодарили 20,475 раз(а) в 10,190 сообщениях
|
Люблю слова Жеглова:
"Самое главное освоить работу со свидетелем. Ведь даже в каждом плевом делишке всегда найдется человечек, который что-либо видел, что-либо слышал, что-либо знает..."
__________________
Сколько людей - столько и мнений. Последний раз редактировалось Мотя; 08.11.2010 в 15:13. |
Этот пользователь сказал Спасибо Мотя за это полезное сообщение: | lisakate (08.11.2010) |