СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ

На портал Новости Библиотека статей Нормативная база Глоссарий ПРАВИЛА  ФОРУМА

События Производственный календарь Образцы документов Книжная полка Кадровые издания

Вернуться   Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига > На досуге > Вкусняшка > Выпечка

Ответ
 
Опции темы
Старый 02.09.2012, 00:12   #1
Шутюр баад
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Шутюр баад
 
Регистрация: 20.07.2010
Адрес: киев
Сообщений: 2,305
Вы сказали Спасибо: 1,093
Поблагодарили 3,447 раз(а) в 1,318 сообщениях
По умолчанию Брауни

1. сидящие на диете - брысь из рецепта
2. кофеманам -посвящается и причитается))
брауни
Состав
· из расчета на форму 18х25 см
·
· горький шоколад (59-70% какао) - 170 г + 30 г, (На шоколаде не экономим, наших производителей - не каментим, а то без мата не обойдёсси(((((((((((( )
· сливочное масло - 170 г,
· сахар - 250-300 г,
· яйца - 3 шт,
· мука - 125 г,
· разрыхлитель - 1 чайная ложка,
· соль - на кончике ножа (не обязательно добавлять),
· грецкие орехи или очищенный миндаль - 0,5 стакана (опционально)
Приготовление
Шоколад (170 г) наломать на кусочки, положить в миску и поставить на водяную баню.
К шоколаду добавить нарезанное кусочками сливочное масло.Растопить шоколад с маслом до однородности, помешивая.

Добавить сахар, хорошо перемешать и снять кастрюлю с водяной бани.

* Если смесь с сахаром довольно горячая, ее нужно немного остудить перед тем, как вводить яйца, чтобы яйца не свернулись.

По одному ввести яйца, каждый раз размешивая до однородности.

Муку просеять с разрыхлителем и солью. ( да, именно так лучше)
Всыпать муку с разрыхлителем в шоколадно-яичную смесь и перемешать.

Шоколад (30 г) и орехи порубить, добавить в тесто и перемешать.

Форму для выпекания смазать маслом, застелить пергаментом и снова смазать тонким слоем масла.
Выложить тесто в форму и разровнять.

Выпекать брауниз в нагретой до 170°C духовке ~35-40 минут или пока зубочистка не выйдет сухой.

* Главное - не пересушить брауниз. Корж должен оставаться немного влажным.

Готовый корж вынуть из духовки и остудить, а еще лучше (остудить до комнатной температуры, завернуть в пищевую плёнку ) завернуть, убрать в холодильник на ~8-12 часов (или на ночь).
Брауни разрезать на квадратные пирожные и подавать к чаю, а лучше к кофе

Последний раз редактировалось Шутюр баад; 02.09.2012 в 02:42. Причина: Чё правила-то??
Шутюр баад вне форума   Ответить с цитированием
Эти 10 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Шутюр баад за это полезное сообщение:
Befis (02.09.2012), EllE HRD (02.10.2012), gbelikova (03.09.2012), katsol (29.10.2012), Larysa (14.09.2012), magnum (29.10.2012), Malusha (03.09.2012), Mavpochka (05.09.2012), Зинуля (02.09.2012), Мотя (02.09.2012)
Старый 03.09.2012, 13:15   #2
Malusha
Заслуженный участник HR-Лиги
 
Аватар для Malusha
 
Регистрация: 29.05.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 221
Вы сказали Спасибо: 162
Поблагодарили 196 раз(а) в 100 сообщениях
По умолчанию

Капец, хотела после лета на диету присесть и на тебе....как жИ можно не попробовать сделать такую вкуснятину
Malusha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.09.2012, 16:09   #3
Шутюр баад
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Шутюр баад
 
Регистрация: 20.07.2010
Адрес: киев
Сообщений: 2,305
Вы сказали Спасибо: 1,093
Поблагодарили 3,447 раз(а) в 1,318 сообщениях
По умолчанию

доп камент:
делал из 2 плиток шоколада: Рошен 72% и Свиточ чёрный( вроде 51%)
результат:
на выходе ---жирная ДРЯНЬ!! с намёком на шоколадный вкус(((((((((((
твари они в общем
Шутюр баад вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.09.2012, 16:26   #4
Malusha
Заслуженный участник HR-Лиги
 
Аватар для Malusha
 
Регистрация: 29.05.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 221
Вы сказали Спасибо: 162
Поблагодарили 196 раз(а) в 100 сообщениях
По умолчанию

Ох...и какие ж шоколадки тогда использовать
Malusha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.09.2012, 17:38   #5
Befis
Эксперт HR-Лиги
 
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,719
Вы сказали Спасибо: 3,569
Поблагодарили 5,050 раз(а) в 2,081 сообщениях
Подмигивание

Швейцарский шоколад дорогой
ЗЫ. Подсчитаете на выходе затраты на брауни и решите, что лучше диета...
Befis вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Befis за это полезное сообщение:
Шутюр баад (03.09.2012)
Старый 03.09.2012, 17:40   #6
Шутюр баад
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Шутюр баад
 
Регистрация: 20.07.2010
Адрес: киев
Сообщений: 2,305
Вы сказали Спасибо: 1,093
Поблагодарили 3,447 раз(а) в 1,318 сообщениях
По умолчанию

всякие импортные версии, от 25 грн за плитку. да цена, да вкус-, возможно, непривычный, но оно того стоит.
Шутюр баад вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Шутюр баад за это полезное сообщение:
Larysa (14.09.2012)
Старый 28.10.2012, 11:46   #7
EllE HRD
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для EllE HRD
 
Регистрация: 23.01.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,904
Вы сказали Спасибо: 4,559
Поблагодарили 4,097 раз(а) в 1,692 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Шутюр баад Посмотреть сообщение
доп камент:
делал из 2 плиток шоколада: Рошен 72% и Свиточ чёрный( вроде 51%)
результат:
на выходе ---жирная ДРЯНЬ!! с намёком на шоколадный вкус(((((((((((
твари они в общем
сделала шоколад сама из качественных домашних продуктов и случайно попалось масло из какао-бобов. отличный брауни получился!!!!!!! потому как в Швейцарии швейцарский шоколад как-то "звучит" иначе, чем в Украине. )))))))))))
__________________
Ищите в людях хорошее. Плохое они сами покажут.
EllE HRD вне форума   Ответить с цитированием
Эти 3 пользователя(ей) сказали «Спасибо» EllE HRD за это полезное сообщение:
Befis (29.10.2012), Мотя (28.10.2012), Шутюр баад (28.10.2012)
Старый 29.10.2012, 14:15   #8
Befis
Эксперт HR-Лиги
 
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,719
Вы сказали Спасибо: 3,569
Поблагодарили 5,050 раз(а) в 2,081 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от EllE HRD Посмотреть сообщение
сделала шоколад сама из качественных домашних продуктов и случайно попалось масло из какао-бобов
А можно, плиз, подробнее.
И про масло... Где ты, Лена, его нашла?
Befis вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Befis за это полезное сообщение:
EllE HRD (29.10.2012), Uspeh (29.10.2012)
Старый 29.10.2012, 15:59   #9
Uspeh
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Uspeh
 
Регистрация: 11.07.2007
Адрес: Киев
Сообщений: 844
Вы сказали Спасибо: 559
Поблагодарили 828 раз(а) в 331 сообщениях
По умолчанию

присоединяюсь к предыдущему оратору Меня вопрос где искать такое масло тоже интересует Шоколад я тоже варю сама под настроение поэтому радуюсь новым рецептам
__________________
PER ASPERA AD ASTRA!
Uspeh вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Uspeh за это полезное сообщение:
EllE HRD (29.10.2012)
Старый 29.10.2012, 23:27   #10
EllE HRD
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для EllE HRD
 
Регистрация: 23.01.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,904
Вы сказали Спасибо: 4,559
Поблагодарили 4,097 раз(а) в 1,692 сообщениях
По умолчанию

масло случайно попалось в фирменном магазине бисквитки харьковской - они очень редко балуют.
вообще практикуем заказывать в интернет-магазинах (правда через маминого мужа) и бобы, и масло, и корицу в палочках.
рецепт самый что ни на есть простой.
если есть какао-бобы, то из расчета на 1 кг шоколада
300-350 гр. како-бобов
200 гр. како-масла
500 гр. сахарной пудры, конечно будет лучше, если это будет пудра из тростникового сахара

бобы обжарить до потрескавшейся кожицы, смолоть в муку.
масло, муку и пудру смешать и помешивая довести примерно до 50 С. мешать и поддерживать 50 С до начала загустения - это долго, но зато вкусно)))))

если бобов нет, то заменить како-порошком.. а больше альтернатив нет. )))))

вообще, конечно, како-бобы и масло какао-бобов - это для фанатов шоколада. я именно такая - люблю горький черный без эссенций и всяких вкусовых добавок.... с черным-черным крепким кофе)))))) или бросить вот такой кусочек шоколада прямо в кофе.. ммммммм....
__________________
Ищите в людях хорошее. Плохое они сами покажут.
EllE HRD вне форума   Ответить с цитированием
Эти 6 пользователя(ей) сказали «Спасибо» EllE HRD за это полезное сообщение:
Befis (29.10.2012), Iren@ (30.10.2012), katsol (30.10.2012), Trishka (30.10.2012), Uspeh (30.10.2012), Шутюр баад (30.10.2012)
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 12:27.


Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2018 © «МЕДИА-ПРО» 2018 © «HR-Лига»