СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ

На портал Новости Библиотека статей Нормативная база Глоссарий ПРАВИЛА  ФОРУМА

События Производственный календарь Образцы документов Книжная полка Кадровые издания

Вернуться   Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига > На досуге > Вкусняшка > Консервирование

Ответ
 
Опции темы
Старый 26.08.2011, 12:55   #1
ketrin87
Активный участник HR-Лиги
 
Регистрация: 04.08.2011
Сообщений: 82
Вы сказали Спасибо: 107
Поблагодарили 56 раз(а) в 24 сообщениях
По умолчанию Кабачковая икра вкусняшка:)

Всем доброго времени суток!
В прошлом году открыла для себя очень вкусный рецепт кабачковой икры, хотела бы с Вами поделиться:
3 кг. очищенных от шкурки и семян кабачков
1 кг. почищенного лука
1 кг. почищенной моркови
растительное масло сколько потребует
4-5 зубчика чеснока (давить)
1/2 ст. ложки черного молотого перца
1 ст. томатной пасты
соль по вкусу
Обжариваю все по отдельности: кабачки, лук и морковь (желательно отжимать от масла) и складываю все в толстостенную кастрюлю (гусятницу). Измельчаю всю массу блендером и ставлю тушить на 30 мин. на слабом огне, часто помешивая деревяной ложкой. Через 30 мин. добавляю соль, перец, том. пасту, чеснок и тушу еще 10 мин. Затем закатываю в банки. Выход: 2,5-3 литра. Ингридиенты беру в удвоенном количестве и закрываю все за раз.
Получается обалденно, до конца зимы даже не остается.
__________________
Старый бардак создаёт новые должности.
ketrin87 вне форума   Ответить с цитированием
Эти 9 пользователя(ей) сказали «Спасибо» ketrin87 за это полезное сообщение:
Julie (26.08.2011), katsol (26.08.2011), magnum (26.08.2011), Mardge (26.08.2011), Olena K (26.08.2011), Trishka (26.08.2011), Мотя (18.07.2012), Наталья Р (26.08.2011), Хеленка (19.07.2012)
Старый 18.07.2012, 09:07   #2
Nikitana
Участник HR-Лиги
 
Регистрация: 21.05.2012
Сообщений: 12
Вы сказали Спасибо: 3
Поблагодарили 29 раз(а) в 10 сообщениях
По умолчанию Икра кабачковая домашняя

Мой сын сказал, что в этом году "нашествие кабачков". Я нашла вот такой интересный рецептик, получилось "ну очень невкусно..."


5 кг кабачков (без семян и кожицы)
1кг моркови
1кг лука
1кг помидор
белое столовое или сухое вино плюс вода 1:1
томатная паста, соль по вкусу

Кабачки чистим от середины и семян, режем кубиками (ни в коем случае не натирать на буряковой тёрке!), начинаем тушить в кастрюле с небольшим количеством вина и воды.
Лук режем кубиками и пассеруем с растительным маслом. Параллельно морковку на тёрку и тоже пассеруем отдельно с растительным маслом и небольшим количеством вина. Лук и морковка готовы - добавляем к кабачкам.
Затем режем помидоры кусочками или трем на терке, добавляем сразу в кабачки.
Добавляем томатную пасту (на глазок, для цвета) и ещё вино с водой.
Вся эта радость тушится 2-2,5 часа, по мере необходимости доливается водой, чтобы не пригорало.
Потом перетирается всё толкушкой для картошки или ручным блендером, закипает - и в банки


Выход - 5,5 - 6 литров
Nikitana вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Nikitana за это полезное сообщение:
ketrin87 (20.07.2012)
Старый 18.07.2012, 11:27   #3
Шутюр баад
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Шутюр баад
 
Регистрация: 20.07.2010
Адрес: киев
Сообщений: 2,305
Вы сказали Спасибо: 1,092
Поблагодарили 3,447 раз(а) в 1,317 сообщениях
По умолчанию

"радость тушится 2-2,5 часа" просто нет слов, рецепт для кукинг-мазохистов))))))))))))))
ладно бы сливовое повидло делали, там деваться некуда, но кабачки-- 2-2,5 часа
Шутюр баад вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.07.2012, 08:39   #4
Nikitana
Участник HR-Лиги
 
Регистрация: 21.05.2012
Сообщений: 12
Вы сказали Спасибо: 3
Поблагодарили 29 раз(а) в 10 сообщениях
По умолчанию

А в этом году от кабачков деваться некуда... Вот и тушим, жарим, парим, делаем из них ананасы.
Nikitana вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Nikitana за это полезное сообщение:
Vika S (27.07.2012)
Старый 20.07.2012, 10:06   #5
ketrin87
Активный участник HR-Лиги
 
Регистрация: 04.08.2011
Сообщений: 82
Вы сказали Спасибо: 107
Поблагодарили 56 раз(а) в 24 сообщениях
По умолчанию

На самом деле, это очень долго и хлопотно. Я делаю сразу на 3-4 порции и трачу один день на всю эту вкуснятину)) Зато потом зимой, наслаждаемся
__________________
Старый бардак создаёт новые должности.
ketrin87 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.02.2017, 13:37   #6
Леона
Новый участник HR-Лиги
 
Регистрация: 06.02.2017
Сообщений: 1
Вы сказали Спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
По умолчанию

Кабачковую икру можно делать с грибами. Готовится быстро.
Ингридиенты

Шампиньоны 4-6 шт.
Кабачок 1-2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло растительное 3-5 ст. л.
Поваренная соль по вк.
Перец черный молотый

Промытые и мелко порезанные шампиньоны выкладывают в разогретое масло и обжаривают на среднем огне, пока грибы не станут мягкими. Отдельно до золотистого оттенка обжаривают полукольцами нарезанный лук, который затем выкладывают в глубокую тарелку, а в оставшемся масле обжаривают натертую морковь. Кабачки очищают от кожицы, пополам разрезают вдоль, ложкой удаляют семена, после чего мелко рубят обработанную таким образом мякоть. Кабачки обжаривают отдельно от других ингредиентов на протяжении 5 минут. Далее, все подготовленные ингредиенты соединяют, заправляют специями, после чего измельчают блендером до однородной консистенции. Полученную массу раскладывают по стерильным банкам, которые укупоривают пластиковыми крышками и убирают в холодильник.

Последний раз редактировалось Вика_86; 06.02.2017 в 14:38. Причина: удалена ссылка
Леона вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 12:10.


Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2018 © «МЕДИА-ПРО» 2018 © «HR-Лига»