СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ

На портал Новости Библиотека статей Нормативная база Глоссарий ПРАВИЛА  ФОРУМА

События Производственный календарь Образцы документов Книжная полка Кадровые издания

Вернуться   Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига > На досуге > Вкусняшка > Салаты и закуски

Ответ
 
Опции темы
Старый 04.04.2011, 13:17   #1
Olena K
Активный участник HR-Лиги
 
Регистрация: 16.04.2010
Адрес: Донецк
Сообщений: 104
Вы сказали Спасибо: 173
Поблагодарили 184 раз(а) в 64 сообщениях
По умолчанию Печеночный паштет

Рецептов домашнего паштета существует бесчисленное множество, потому что каждая хозяйка готовит его по-своему.
Не буду претендовать на абсолютную правильность, просто расскажу, как его делаю я.
Нам понадобится, понятное дело, печень. Чья это будет печёнка, дело вашего вкуса, но лично я предпочитаю куриную или говяжью, где-то около килограмма. Обязательно лук (2 шт. размером с кулак), обязательно морковь (1-2 шт.) и обязательно сливочное масло (ок.150 гр).
Ставим вариться морковь, режем и обжариваем на раст.масле лук до золотистого цвета, затем обжариваем печень, запанированную в муке до полной готовности.
Затем все ингридиенты, остывшие конечно, загружаем в кухонный комбайн и превращаем в нежную пластичную массу. Если у вас нет этого чуда техники, то придётся повозиться чуть дольше - пропускаем все ингридиенты через мясорубку два раза (для придания особой нежности).
Получившуюся массу солим, перчим по вкусу, добавляем тёртый мускатный орех ( пару щепоток) и дальше можно поступить двумя способами:
1. Размягчённое слив.масло тщательно вмешиваем в паштет и можно это счастье кушать.
2. Если вам надо подать на стол красивый паштет, то возни чуть больше. На пищевую плёнку или фольгу выложить паштет ровным слоем, сверху распределить ровным слоем масло и всё аккуратно свернуть рулетом. Рулет из паштета охладить и потом его можно нарезать красивыми ломтиками для подачи на стол.

Если вы хотите приготовить паштет еврейской кухни, то печёнку нужно взять гусиную или куриную, лук обжаривать на гусином или курином жире и его должно быть достаточно много, потому что слив. масло не добавляем.

Если вам сильно неохота возиться с жаркой печени и лука и варкой моркови, то можно все ингридиенты сгрузить в жаровню или глубокую сковороду и протушить до готовности, но поверьте, что вкус будет совсем не тот...

В общем, как бы вы не готовили паштет - приятного аппетита!
Olena K вне форума   Ответить с цитированием
Эти 9 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Olena K за это полезное сообщение:
katsol (04.04.2011), ksushka (04.04.2011), lyubchic (26.03.2012), magnum (04.04.2011), respect (04.04.2011), Tanya1963 (16.09.2011), Uspeh (24.03.2012), Зинуля (04.04.2011), Мотя (04.04.2011)
Старый 24.03.2012, 15:19   #2
Uspeh
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Uspeh
 
Регистрация: 11.07.2007
Адрес: Киев
Сообщений: 844
Вы сказали Спасибо: 559
Поблагодарили 828 раз(а) в 331 сообщениях
По умолчанию

Я делаю практически по такому же рецепту, только перед обжаркой я заливаю печень молоком и потом вместе с ним же и тушу и еще добавляю в конце немного чеснока и петрушки (пропускаю с фаршем на мясорубке или в блендере вымешиваю). Вкуснотища на бутербродик!!!
__________________
PER ASPERA AD ASTRA!
Uspeh вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Uspeh за это полезное сообщение:
Мотя (24.03.2012)
Старый 26.03.2012, 15:57   #3
lyubchic
Заслуженный участник HR-Лиги
 
Аватар для lyubchic
 
Регистрация: 17.01.2007
Адрес: Полтава
Сообщений: 479
Вы сказали Спасибо: 595
Поблагодарили 309 раз(а) в 121 сообщениях
По умолчанию

А я делаю диетический вариант паштета. Куриную печень (0,5 кг) отвариваю вместе с целой луковицей. Затем луковицу выбрасываю. Добавляю к печенке 3 вареных морковки. Все смешиваю-измельчаю в комбайне, солю и добавляю пол-пачки размягченного сливочного масла. Очень вкусно и полезно для желудка.

Последний раз редактировалось lyubchic; 26.03.2012 в 17:10.
lyubchic вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали «Спасибо» lyubchic за это полезное сообщение:
katsol (26.03.2012), Мотя (26.03.2012)
Старый 26.03.2012, 16:22   #4
Шутюр баад
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Шутюр баад
 
Регистрация: 20.07.2010
Адрес: киев
Сообщений: 2,305
Вы сказали Спасибо: 1,093
Поблагодарили 3,447 раз(а) в 1,318 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от lyubchic Посмотреть сообщение
А я делаю диетический вариант паштета. Куриную печень (0,5 кг) отвариваю вместе с целой луковицей. Затем луковицу выбрасываю. Довавляю к печенке 3 вареных морковки. Все смешиваю-измельчаю в комбайне, солю и добавляю пол-пачки размягченного сливочного масла. Очень вкусно и полезно для желудка.
маааааать!!!!!
отправлю в жж-сообщество "майонеза-нах"
блин кулинарный трэш и угар!!!!!!!!!
Шутюр баад вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.03.2012, 17:11   #5
lyubchic
Заслуженный участник HR-Лиги
 
Аватар для lyubchic
 
Регистрация: 17.01.2007
Адрес: Полтава
Сообщений: 479
Вы сказали Спасибо: 595
Поблагодарили 309 раз(а) в 121 сообщениях
По умолчанию

Ой, я что-то неприличное написала?
lyubchic вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.03.2012, 17:18   #6
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 19,830
Вы сказали Спасибо: 14,425
Поблагодарили 19,655 раз(а) в 9,684 сообщениях
Смех

Наверное, нашему дорогому Шутюру неприлично кушать то, что Вы написали....
__________________
Сколько людей - столько и мнений.
Мотя на форуме   Ответить с цитированием
Старый 26.03.2012, 17:26   #7
Шутюр баад
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Шутюр баад
 
Регистрация: 20.07.2010
Адрес: киев
Сообщений: 2,305
Вы сказали Спасибо: 1,093
Поблагодарили 3,447 раз(а) в 1,318 сообщениях
По умолчанию каменты приветствуются)))

Диета:
полкило печени отваренной+ 100 гр масла.
))))))))
у мну слов нет.
поджелудочная старого и закалённого строителя рыдает)))))))
ценителям изврата:
http://stalic.livejournal.com/406851.html
http://stalic-kitchen.livejournal.com/696907.html


кстати сам грешу подобным иногда. но не называю это- диетой.
Шутюр баад вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.03.2012, 18:04   #8
lyubchic
Заслуженный участник HR-Лиги
 
Аватар для lyubchic
 
Регистрация: 17.01.2007
Адрес: Полтава
Сообщений: 479
Вы сказали Спасибо: 595
Поблагодарили 309 раз(а) в 121 сообщениях
По умолчанию

А-а, вот вы о чем! Дык это при язвенной болезни рекомендовала врач в свое время. Поэтому и называю рецепт диетическим
lyubchic вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.03.2012, 18:22   #9
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 19,830
Вы сказали Спасибо: 14,425
Поблагодарили 19,655 раз(а) в 9,684 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Шутюр баад Посмотреть сообщение
поджелудочная старого и закалённого строителя рыдает)))
Ай, бросьте, Шутюр, строителя уже ничем не испугаешь....
Цитата:
Сообщение от lyubchic Посмотреть сообщение
это при язвенной болезни рекомендовала врач Поэтому и называю рецепт диетическим
И, кстати, я тоже знаю, что при язвенной болезни желудка врачи рекомендуют сливочное масло...
__________________
Сколько людей - столько и мнений.
Мотя на форуме   Ответить с цитированием
Старый 26.03.2012, 19:15   #10
Шутюр баад
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Шутюр баад
 
Регистрация: 20.07.2010
Адрес: киев
Сообщений: 2,305
Вы сказали Спасибо: 1,093
Поблагодарили 3,447 раз(а) в 1,318 сообщениях
По умолчанию

да лана))))
я шучу и подтроливаю))))))
а еще я представил форумчанок, следящих за фигурой( да, это - святое) и сидящих на ТАКОЙ диете))))))))))))))))))))))
Шутюр баад вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 12:39.


Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2018 © «МЕДИА-ПРО» 2018 © «HR-Лига»