СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ

На портал Новости Библиотека статей Нормативная база Глоссарий ПРАВИЛА  ФОРУМА

События Производственный календарь Образцы документов Книжная полка Кадровые издания

Вернуться   Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига > На досуге > Вкусняшка > Соусы, приправы

Ответ
 
Опции темы
Старый 05.12.2010, 14:40   #1
Befis
Эксперт HR-Лиги
 
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,719
Вы сказали Спасибо: 3,569
Поблагодарили 5,050 раз(а) в 2,081 сообщениях
Радость Майонез по-домашнему

Подбирала, куда бы разместить, здесь думаю будет

, скоро наступят праздники и соответственно "застолья" нам всем не миновать...

Хочу поделиться с Вами рецептом майонеза. Делать совсем не сложно.
Для этого Вам необходим миксер или блендер с насадкой "венчик для взбивания".
Продукты необходимы следующие:
-яйцо - 1 шт. ( я заменяю перепелиными - 4_5 шт.( боюсь сальмонеллёза , а перепелиные этой заразой не страдают), можно вместо одного целого кур.яйца взять 2 желтка ),
-горчица готовая - 1 ч.л., ( кто любит поострее можно больше)
-растительное масло 180-250 гр. ( если делать на оливковом не рафинированном хол.отжима получается с горчинкой, оливковое рафинированное - очень вкусно!)
- щепотка соли ( 1/3 ч.л.)
- сахар ( 1/2 ч.л.)
- сок лимона 1 ст.ложка ( можно заменить уксусом винным или обычным столовым)

Все продукты должны быть одинаковой температуры: или охлаждёнными, или комнатной темп.

В глубокую высокую миску ( чтоб не разбрызгивалось) вбить яйцо(яйца), добавить горчицу, соль, сахар. Можно также добавить чёрный молотый перец. Взбиваем до однородной консистенции. Затем постепенно тонкой струйкой добавляем масло, работу блендера не останавливаем. Как только увидите, что майонез начал густеть, можно масло добавлять не тонкой струйкой. Чем больше масла, тем гуще майонез. Затем в конце добавить сок лимона и ещё раз взбить. Майонез готов!!!

В готовый майонез можно добавить различные приправы, пряности и др.ингредиенты.: чеснок ( к мясу, тостам, багету), зелень ( к рыбе), оливки ( к картофелю), сыр ( к овощам ), цедру лимона ( морепродукты и рыба )

Храню в холодильнике в закрытой банке до 6-7 дней.

P.S.
Делать его быстрее, чем писать Вам пост, зато Вы точно знаете, что в нём НИКАКИХ КОНСЕРВАНТОВ И ГМО

А ещё добавлю, что такие штучки ( взбивать соусы, кремы....)любят делать дети. Для них -ЭТО ВАЖНОЕ И ОТВЕТСТВЕННОЕ ПОРУЧЕНИЕ..., а для вас огромная помощь и польза

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Befis вне форума   Ответить с цитированием
Эти 13 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Befis за это полезное сообщение:
A_net (05.12.2010), DDi (07.01.2011), EllE HRD (05.12.2010), HR-Alla (10.01.2011), hrtata (06.12.2010), katsol (06.12.2010), ksushka (06.12.2010), lisakate (10.01.2011), Mardge (18.12.2010), romannatali (07.12.2010), Атлантида (06.12.2010), Мотя (05.12.2010), Наталья Р (06.12.2010)
Старый 05.12.2010, 15:06   #2
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 19,952
Вы сказали Спасибо: 14,544
Поблагодарили 19,754 раз(а) в 9,743 сообщениях
Хорошо

Спасибо, дорогая Befis!
Попробуем!
А у меня три вопроса:
1. Как долго это все взбивать?
2. Брать только желтки?
3. Каков выход? (к-во)
__________________
Сколько людей - столько и мнений.
Мотя вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Мотя за это полезное сообщение:
Befis (05.12.2010)
Старый 05.12.2010, 15:33   #3
Befis
Эксперт HR-Лиги
 
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,719
Вы сказали Спасибо: 3,569
Поблагодарили 5,050 раз(а) в 2,081 сообщениях
По умолчанию


1. У меня блэндэр на 3-х режимах скорости + турбо...где-то 1_2 мин. на 1-ой скорости( не очень быстро)...загустело не много...турбо режим....полминуты ...
Надо бы провести хронометраж
2.Если я. куриные то лучше желтки ( с белком точно подольше взбивать), а перепелиные целиком...( ну без скорлупы ес-ссно )отделять желток от белка ювелирная работа...
3. Ну опять не готовы к такой точности... на глаз так грамм 300.

P.S. Befis_young советует не сомневаться, лишнего не останется
Befis вне форума   Ответить с цитированием
Эти 4 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Befis за это полезное сообщение:
A_net (05.12.2010), HR-Alla (10.01.2011), IrinaHR (06.12.2010), Мотя (05.12.2010)
Старый 05.12.2010, 15:35   #4
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 19,952
Вы сказали Спасибо: 14,544
Поблагодарили 19,754 раз(а) в 9,743 сообщениях
Радость

Цитата:
Сообщение от Befis Посмотреть сообщение
P.S. Befis_young советует не сомневаться, лишнего не останется
Та не-е-е-е...я переживаю, ШОБ хватило...
Мне ж всегда всего побольше! Ага, и таблеток от жадности , да - побольше!
__________________
Сколько людей - столько и мнений.
Мотя вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Мотя за это полезное сообщение:
Befis (05.12.2010)
Старый 06.12.2010, 11:58   #5
IrinaHR
Заслуженный участник HR-Лиги
 
Аватар для IrinaHR
 
Регистрация: 06.02.2007
Адрес: Киев
Сообщений: 201
Вы сказали Спасибо: 71
Поблагодарили 77 раз(а) в 26 сообщениях
По умолчанию

ммммммм.. Классный рецептик !!! Только вчера подумала, что самой пора майонез готовить, а то в магазинах уже только подобие майонеза
IrinaHR вне форума   Ответить с цитированием
Эти 3 пользователя(ей) сказали «Спасибо» IrinaHR за это полезное сообщение:
Befis (06.12.2010), DDi (07.01.2011), hrtata (06.12.2010)
Старый 07.01.2011, 21:54   #6
Befis
Эксперт HR-Лиги
 
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,719
Вы сказали Спасибо: 3,569
Поблагодарили 5,050 раз(а) в 2,081 сообщениях
Сообщение

Выкладываю фото, что получается...


Последний раз редактировалось Befis; 08.01.2011 в 21:05.
Befis вне форума   Ответить с цитированием
Эти 5 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Befis за это полезное сообщение:
DDi (07.01.2011), HR-Alla (10.01.2011), lisakate (10.01.2011), Зинуля (01.03.2011), Мотя (07.01.2011)
Старый 07.01.2011, 22:03   #7
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 19,952
Вы сказали Спасибо: 14,544
Поблагодарили 19,754 раз(а) в 9,743 сообщениях
По умолчанию


Ой, Бефис, у Вас стол кухонный, почти как у меня: под гранит...
Да?
__________________
Сколько людей - столько и мнений.
Мотя вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Мотя за это полезное сообщение:
Befis (07.01.2011)
Старый 07.01.2011, 22:14   #8
Befis
Эксперт HR-Лиги
 
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,719
Вы сказали Спасибо: 3,569
Поблагодарили 5,050 раз(а) в 2,081 сообщениях
Радость

что ПОД гранит...шо то искусственное...на мрамор денЁг жалко... Да и не палаты у нас царские...скромненько...но со вкусом

...Однокухонная квартира...

Последний раз редактировалось Befis; 08.01.2011 в 01:31.
Befis вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Befis за это полезное сообщение:
Мотя (07.01.2011)
Старый 07.01.2011, 22:31   #9
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 19,952
Вы сказали Спасибо: 14,544
Поблагодарили 19,754 раз(а) в 9,743 сообщениях
Смех

Цитата:
Сообщение от Befis Посмотреть сообщение
Да и не палаты у нас царские...скромненько...но со вкусом
"- Хоромы-то тесные...
- Да уж, конечно, не царские палаты...
"
(Иван Васильевич меняет профессию)
__________________
Сколько людей - столько и мнений.
Мотя вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Мотя за это полезное сообщение:
Befis (07.01.2011)
Старый 10.01.2011, 12:13   #10
anatol_ua
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для anatol_ua
 
Регистрация: 19.12.2005
Адрес: Киев
Сообщений: 9,775
Вы сказали Спасибо: 7,258
Поблагодарили 6,548 раз(а) в 3,309 сообщениях
Смех

Цитата:
Сообщение от Befis Посмотреть сообщение
...Однокухонная квартира...


N.B. Сейчас занесу в наши "перлы"...
__________________
Анатолий
Всё - к лучшему!
anatol_ua вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо anatol_ua за это полезное сообщение:
Befis (10.01.2011)
Ответ


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 07:06.


Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2018 © «МЕДИА-ПРО» 2018 © «HR-Лига»