СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ

На портал Новости Библиотека статей Нормативная база Глоссарий ПРАВИЛА  ФОРУМА

События Производственный календарь Образцы документов Книжная полка Кадровые издания

Вернуться   Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига > На досуге > Вкусняшка > Выпечка

Ответ
 
Опции темы
Старый 08.12.2012, 13:33   #31
Uspeh
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Uspeh
 
Регистрация: 11.07.2007
Адрес: Киев
Сообщений: 844
Вы сказали Спасибо: 559
Поблагодарили 828 раз(а) в 331 сообщениях
По умолчанию

Долго я шла к этой теме
Пиццу в семье очень любим, поэтому делаем её очень часто. В пицце важно все: тесто, паста, начинка.
Начинка - дело очень индивидуальное. А вот как делаю тесто и пасту:
Тесто делаю по рецепту shev@gala.net. Действительно очень вкусно! Напишу его в граммах, может, кому-то будет так более удобно:
175 гр. муки
1 чайная ложка сухих дрожжей (я беру гранулированные САФ ЛЕВЮР и очень ими довольна)
1/4 ч. л. соли
Всё это тщательно перемешиваю миксером. Затем в теплую воду (125 гр.) добавляю одну ст. л. оливкового масла и, не выключая миксер, добавляю в тесто. Вымешиваю.
Стол посыпаю мукой и мешу, получившееся тесто 2 мин. Миску смазываю оливковым маслом, кладу туда тесто, накрываю пищевой пленкой (обязательно!). Ставлю в теплое место на 40 мин.
Тесто за это время увеличивается в 2 раза. Достаю, опять вымешиваю с мукой (небольшое кол-во) 1 мин.
На противень кладу бумагу для выпекания, смазываю оливковым маслом. Раскатываю тесто (как раз на противень получается) и выкладываю. Края подворачиваю.
Паста. Пасту готовлю до теста, на неё уходит больше времени. Беру лук (большую головку), режу достаточно крупными полукольцами. В небольшую антипригарную кастрюльку выкладываю лук и ставлю на огонь. Масло добавлять пока не нужно. Мелко режу острый чили перец и добавляю к луку. Один треугольник томатной пасты "Чумак" смешиваю с половиной стакана воды, размешиваю и добавляю к луку и перцу.
Когда смесь закипит, переключаю на слабый огонь и добавляю 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. оливкового масла. Паста на медленном огне готовится примерно 40-50 мин. Перед тем, как кастрюльку снять с плиты, в пасту добавляю чеснок (1 большая головка, очищенная и мелко порезанная) и средиземноморские травы (люблю я их)
Паста обязательно должна остыть! Она не должна получиться очень густой.
Когда смазываю пастой тесто, то обязательно захватываю и подогнутые края, тогда они не выглядят бледными.
__________________
PER ASPERA AD ASTRA!
Uspeh вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Uspeh за это полезное сообщение:
Lorata (10.12.2012), magnum (08.12.2012)
Ответ


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 17:36.


Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2018 © «МЕДИА-ПРО» 2018 © «HR-Лига»