СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ

На портал Новости Библиотека статей Нормативная база Глоссарий ПРАВИЛА  ФОРУМА

События Производственный календарь Образцы документов Книжная полка Кадровые издания

Вернуться   Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига > На досуге > Вкусняшка > Выпечка

Ответ
 
Опции темы
Старый 09.11.2010, 09:30   #11
shev@gala.net
Заслуженный участник HR-Лиги
 
Регистрация: 10.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 212
Вы сказали Спасибо: 117
Поблагодарили 194 раз(а) в 79 сообщениях
По умолчанию

Итак. На пиццу диаметром 30 см.
ВАЖНО четко соблюдать пропорции и тогда не надо ничего добавлять для более густого или еще чего-нибудь.
1,5 стакана твердых сортов муки просеиваем в большую миску.
туда же добавляем 1/4 чайной ложки соли.
Потом добавляем эту сухую смесь 1 чайную ложку легкосмешиваемых дрожжей. Я беру Саф-момент. получается хорошо. Но негранулированные ,а именно как порошок должна быть консистенция дрожжей.
Перемешиваем.
Добавляем 1/2 стакана теплой воды. Где-то градусов 40 должна быть. Не больше.
Хорошенечко перемешиваем в миске. Вынимаем и вымешиваем тесто.
После того как вымесили смазываем миску 1 столовой ложкой растительного масла (в идеале оливкового, но правда, тогда пицца дорогая будет).
Кладем обратно в смазанную миску этот вымешеным "шариком". Разтягиваем по дну миски. Накрываем миску прозрачной пленкой и ставим в теплое место на 1 час. я ставлю прямо на батарею на кухне. Миска как раз там отличненько держится между подоконником и батареей.
Через час раскатываю тесто очень тонко. Оно немного будет жестковатое, то зато в идеале его можно тонко раскатать и оно не порвется
Этим же маслом, которое в миске осталось после теста смазываю противень и выкладываю туда корж для пиццы. Края коржа не заворачвать. А аккуратно костяшкой пальца вдоль окружности сделать как бы линию. Вот до этой линии заполнить начинкой всю середину.
Важно не переборщить в начинку приправы, не забыть измельченный чеснок в соус томатный добавить. Лучше не брать кетчуп, а томатный соус типа Чумак в треугольничках. Из приправ, в Маргариту, например, лучше добавить листочки базилика. Этого будет достаточно.
И никаких яиц! Ни в тесто, ни в начинку. Итальянцы как-то редко яйца употребляют куда-то. Видели бы они, что мы яйца в тесто для пиццы добавляем - кондратий их хватил бы. Вообще, они когда в гост иприезжают, то с собой тащат продукты. Самое главное, муку. Они говорят, что наша мука не соответствует тем сортам,что на ней пишут.
И самое главное, пицца - это не блюдо на скорую руку. Это надо с настроением делать.
Приятного аппетита!
shev@gala.net вне форума   Ответить с цитированием
Эти 7 пользователя(ей) сказали «Спасибо» shev@gala.net за это полезное сообщение:
kozur (09.11.2010), sentosa (11.11.2010), Tanya1963 (10.11.2010), Зинуля (29.12.2010), Мотя (09.11.2010), Оксана Ювко (07.02.2011), Ситник Т (24.11.2010)
Старый 10.11.2010, 15:46   #12
Yaska
Активный участник HR-Лиги
 
Регистрация: 18.09.2007
Сообщений: 155
Вы сказали Спасибо: 40
Поблагодарили 85 раз(а) в 48 сообщениях
По умолчанию

Коллеги!
А кто-нить пек в микроволновке?
У меня духовки нет, а пиццы и просто выпечки оччень хочется.
Я люблю слоеное тесто
Yaska вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.11.2010, 12:08   #13
Ситник Т
Участник HR-Лиги
 
Аватар для Ситник Т
 
Регистрация: 21.11.2008
Адрес: Днепропетровск
Сообщений: 35
Вы сказали Спасибо: 178
Поблагодарили 62 раз(а) в 23 сообщениях
По умолчанию

После такого рецепта теста для пицы грех говорить как эту пицу делая я, но все же... Я тоже покупаю готовое тесто в магазине, но не дрожжевое, а листовое слоеное и из него делаю пицу. В начинку тоже ложу все, что есть холодильнике (сосоиски, отварное мяско, грибы, если кто морозит помидоры, тоже очень прикольно колечками). Раньше я тоже делала пицу из дрожжевого теста, а потом попробовала слоеное и осталась довольна.
Ситник Т вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Ситник Т за это полезное сообщение:
Мотя (24.11.2010)
Старый 24.11.2010, 13:03   #14
Befis
Эксперт HR-Лиги
 
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,719
Вы сказали Спасибо: 3,569
Поблагодарили 5,050 раз(а) в 2,081 сообщениях
Сообщение

1. Пицца дело тонкое... Чтобы с тестом каждый раз не заморачиваться, я делаю его много, потом делю на порции и замораживаю. Правда тесто моё не только для пиццы подходит. У меня универсальное - можно пирог рыбный, например, можно с фруктами,… .
2. А мука итальянская у нас тоже есть (супермаркет «БИЛЛА») и выбор хороший, но и цена… Мы пробовали её для хлебопечки. Хлеб очень вкусный получился, лучше чем из нашей муки, но дорого ёлки-палки...


Вопрос к ув.Shev: как думаете, Ваше тесто можно морозить?
Befis вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Befis за это полезное сообщение:
Мотя (24.11.2010)
Старый 24.11.2010, 13:09   #15
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 19,907
Вы сказали Спасибо: 14,509
Поблагодарили 19,724 раз(а) в 9,722 сообщениях
Печаль

Цитата:
Сообщение от Befis Посмотреть сообщение
2. А мука итальянская у нас тоже есть...
Вот знаете, что меня больше всего поражает?
Это то, что итальянцы производят муку итальянскую из НАШЕГО же зерна!
Во как!
У них нет земли, пригодной для выращивания зерновых.
Они покупают у НАС зерно, изготовляют из него муку, свои фирменные знаменитые итальянские макароны (рецепт НИКОМУ не говорят), а потом НАМ же, из НАШЕГО же зерна, продают в кучу раз дороже НАШЕ же зерно, только переработанное...
Ну, вот фигня, так фигня....
__________________
Сколько людей - столько и мнений.

Последний раз редактировалось Мотя; 24.11.2010 в 19:03.
Мотя вне форума   Ответить с цитированием
Эти 5 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Мотя за это полезное сообщение:
Befis (24.11.2010), Mardge (24.11.2010), shev@gala.net (24.11.2010), Наталья Р (04.12.2010), Оксана Ювко (07.02.2011)
Старый 24.11.2010, 13:28   #16
gbelikova
Заслуженный участник HR-Лиги
 
Регистрация: 23.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 270
Вы сказали Спасибо: 293
Поблагодарили 148 раз(а) в 77 сообщениях
По умолчанию

И все-таки, вопрос о микроволновке остался без ответа. У меня тоже только СВЧ, духовки пока нет, а пиццы хочется уже! Может у кого-то был опыт? Откликнитесь!
gbelikova вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.11.2010, 13:44   #17
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 19,907
Вы сказали Спасибо: 14,509
Поблагодарили 19,724 раз(а) в 9,722 сообщениях
По умолчанию

Точно!
Так никто и не ответил...
Только мне кажется, не потому, что не хотели, а потому, что никто еще не пробовал так готовить...
По запросу вот что нашла:
http://newday.com.ua/index.php/2009-...-10-51-39.html
__________________
Сколько людей - столько и мнений.
Мотя вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Мотя за это полезное сообщение:
Befis (24.11.2010), gbelikova (24.11.2010)
Старый 24.11.2010, 14:28   #18
shev@gala.net
Заслуженный участник HR-Лиги
 
Регистрация: 10.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 212
Вы сказали Спасибо: 117
Поблагодарили 194 раз(а) в 79 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Befis Посмотреть сообщение
Вопрос к ув.Shev: как думаете, Ваше тесто можно морозить?
Если честно, то никогда не замораживала. Я же писала, что это делается с настроением. Не на скорую руку. Мысленно представляю себе ужин при свечах, с бокальчиком красного сухого итальянского винца.
А так чтоб прибежать, разморозить и слепить по-быренькому после работы. То нет.
Это все-таки дрожжевое тесто. Любит тепло и "ласку"
shev@gala.net вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо shev@gala.net за это полезное сообщение:
Чертовка (12.10.2013)
Старый 24.11.2010, 16:56   #19
Mardge
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Mardge
 
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 4,226
Вы сказали Спасибо: 5,245
Поблагодарили 6,584 раз(а) в 2,838 сообщениях
Смех

Цитата:
Сообщение от Мотя Посмотреть сообщение
Они покупают у НАС зерно, изготовляют из него муку, свои фирменные знаменитые итальянские макароны (рецепт НИКОМУ не говорят), а потом НАМ же, из НАШЕГО же зерна, продают в кучу раз дороже НАШЕ же зерно, только переработанное...
Ну, вот фигня, так фигня....
Ну, это нормально, это в порядке вещей для нас, украинцев.

- Чому ви такі бідні?
- Бо дурні...
- А чому такі дурні?
- Бо бідні...

Последний раз редактировалось Мотя; 24.11.2010 в 19:04. Причина: Чуток подправила.
Mardge вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Mardge за это полезное сообщение:
Мотя (24.11.2010)
Старый 24.11.2010, 17:39   #20
Befis
Эксперт HR-Лиги
 
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,719
Вы сказали Спасибо: 3,569
Поблагодарили 5,050 раз(а) в 2,081 сообщениях
Радость

Цитата:
Сообщение от shev@gala.net Посмотреть сообщение
Если честно, то никогда не замораживала. Я же писала, что это делается с настроением. Не на скорую руку. Мысленно представляю себе ужин при свечах, с бокальчиком красного сухого итальянского винца.
А так чтоб прибежать, разморозить и слепить по-быренькому после работы. То нет.
Это все-таки дрожжевое тесто. Любит тепло и "ласку"
Значит, не замораживаете, ну и ладненько
А я всё делаю с настроением. Но если я буду пиццу делать не на скорую руку, то мои домашние уши мне понадкусывают от голода... Лучше теплом и лаской побаловать семью.
А в Италии пицца - фаст-фуд местный. И готовят они её ОЧЕНЬ быстро. Главное тоненькая и с "фишкой" от повара...
Befis вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 17:38.


Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2018 © «МЕДИА-ПРО» 2018 © «HR-Лига»