СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ
|
|
06.11.2010, 10:11 | #1 |
Эксперт HR-Лиги. Модератор
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,576
Вы сказали Спасибо: 14,972
Поблагодарили 20,475 раз(а) в 10,190 сообщениях
|
Макароны по-итальянски
Любителям итальянской кухни.
Вообще, в Италии - культ еды! Они ложатся с этой мыслью и встают с ней! Мы культа делать не будем, а будем готовить по мере необходимости! Завтра мы с вами будем готовить паста кон суго - макароны с соусом - pasta con sugo! Вы спросите - почему "завтра"? Потому что вот в этом все и дело! Как я уже писала, итальянцы воскресенье принимают, как маленький праздник, и по воскресеньям на обед готовят паста кон суго, если не захотят заморачиваться лазаньей или макаронами в духовке. Если вы приготовите РЫБУ в воскресенье, итальянцы подумают, что вы сошли с ума и только посочувствуют вам! И, если мы эти макароны приготовим завтра - в воскресенье - будет совсем по-итальянски! Конечно, шучу! Мы с вами не в Италии, поэтому естественно, можно готовить что угодно и когда угодно! 1. Готовим суго: - в высокую сковородку или кастрюльку с толстым дном на дно наливаем оливковое масло, кладем мелко нарезанный лук - одну головку, одну морковку - мелко натертую, пассеруем до мягкости мокрови - кладем мелко нарезанный сельдерей (седано) или базилико (если нет, то тогда уж петрушку) - где-то две ч.л. - кладем соль - по вкусу - вливаем примерно полстакана томатного соуса (если есть , то лучше 700-граммовую баночку маленьких помидор в собственном соку, предварительно потолченных до однородной массы) - ЗАБЫЛА! наливем воду, где-то полстакана... - добавляем мелко нарезанные кубики корейки (или, что лУчше, из мясного фарша - ма-а-аленькие шарики, как наши маленькие фрикадельки) - все это тушим час-полтора на ме-е-едленном огне. Если во время тушения увидите, что масса СЛИШКОМ густая - можно добавить чуток водички! 2. - отвариваем макароны в подсоленной воде - ЛЮБЫЕ! в таком количестве, сколько вам необходимо накормить человек - выкладываем на большое блюдо - поливаем сверху суго. - раскладываем по тарелкам - обязательно сверху посыпаем тертым сыром! Можно пасту сразу накладывать в каждую тарелку и поливать сверху суго, но обязательно - сверху посЫпать тертым сыром! Подать на воскресный стол, включить Тото Кутуньо или Лучиано Паваротти и....представить, что вы - в Италии! Приятного всем аппетита!
__________________
Сколько людей - столько и мнений. Последний раз редактировалось Мотя; 07.11.2010 в 14:55. Причина: ЗАБЫЛА - жирным! |
09.11.2010, 09:42 | #2 |
Заслуженный участник HR-Лиги
Регистрация: 10.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 208
Вы сказали Спасибо: 115
Поблагодарили 194 раз(а) в 79 сообщениях
|
Мотя, Вы забыли написать ,что отвариваем не до полной готовности, аля каша с клейстером. А как говорят итальянцы, до "аль денте". То есть, как только их ложкой можно поддеть и разрезать - сливайте. Они должны быть чуток твердоватые.
|
Этот пользователь сказал Спасибо shev@gala.net за это полезное сообщение: | Мотя (09.11.2010) |
09.11.2010, 10:16 | #3 |
Эксперт HR-Лиги. Модератор
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,576
Вы сказали Спасибо: 14,972
Поблагодарили 20,475 раз(а) в 10,190 сообщениях
|
Да просто...итальянские макароны трудно сварить до клейстера... Они практически не развариваются.... Вот и не написала...Даже и в голову не пришло...
Ну, я не думаю, что наши макароны тоже все варят до такого состояния... Я, например, вообще не варю наши макароны, а делаю так: закипели, сразу выключила, накрыла крышкой, постояли чуток - и - ШО тебе в Италии :тверденькие и не клейстер (shev@gala.net)!
__________________
Сколько людей - столько и мнений. |
Этот пользователь сказал Спасибо Мотя за это полезное сообщение: | EllE HRD (10.11.2010) |
09.11.2010, 10:53 | #5 |
Эксперт HR-Лиги. Модератор
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,576
Вы сказали Спасибо: 14,972
Поблагодарили 20,475 раз(а) в 10,190 сообщениях
|
Ну,"свекровь - это не должность, это - состояние души!"
__________________
Сколько людей - столько и мнений. |
Этот пользователь сказал Спасибо Мотя за это полезное сообщение: | shev@gala.net (09.11.2010) |