СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ

На портал Новости Библиотека статей Нормативная база Глоссарий ПРАВИЛА  ФОРУМА

События Производственный календарь Образцы документов Книжная полка

Вернуться   Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига > На досуге > Вкусняшка > Выпечка

Ответ
 
Опции темы
Старый 13.01.2012, 19:21   #1
Шутюр баад
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Шутюр баад
 
Регистрация: 20.07.2010
Адрес: киев
Сообщений: 2,285
Вы сказали Спасибо: 1,083
Поблагодарили 3,440 раз(а) в 1,309 сообщениях
По умолчанию Рождественский кекс

Из вот отсюда
Рождественский кекс

Кекс готовится заранее, желательно недели за 2-3, чтобы сухофрукты успели отдать свой аромат кексу. Хранится на полочке, замотанный в пленку.
Можете испытать свою выдержку))))))))))))))))))
Нам потребуется:
Миндаль (молотый, оно же миндальная мука) - 50 гр. ( ошпариваем миндаль10 мин в крутом кипятке, чистим от размокшей кожуры, сушим в духовке 10 мин на 170 градусах, и перемалываем в кофемолке или мельнице для специй с добавлением чайной ложки сахара)
Темный изюм - 150 гр.
Светлый изюм - 150 гр
Сушеная вишня - 150 гр.
Цукаты
(лимон, лайм и пр.) (разрезать на четвертинки) - 100 гр. (Всё по потребителю берём ( мои раскритиковали лимон и мандарин сушёный , вишню одобрили)
Масло - 200 гр.
Сахар - 200 гр.
Яйца - 4 шт.
Мука - 250 гр. + 2 ст.л. для сухофруктов
( +4 ст.ложки для сухофруктов – у меня пожалуй пошлО)
Разрыхлитель - 1/2 ч.л. ( у меня – просто сода)
Вино или ром - 50 мл.

Заранее: Сухофрукты перебрать и хорошо промыть. (Изюм перебираем, не ленимся)
Цукаты нарезать кусочками, крупные естественно
Залить сухофрукты вином или ромом (Я брал сок 1 крупного апельсина + 100 мл ликёра Старый таллин 50% - из похожего рецепта дёрнул —берём 2 раза, дабы залить все сухофрукты и цукаты, или крутим банку периодически).
Оставить на 2 часа, пока вино не впитается. ( мало, у меня стояло сутки - в холодильнике и без)
1. Взбить масло и сахар.
2. Добавить по одному яйца, каждый раз тщательно взбивая.
3. Постепенно добавить муку, разрыхлитель, молотый миндаль.
4. Обвалять сухофрукты в муке.
5. Смешать тесто и сухофрукты.
6. Форму смазать маслом, посыпать мукой или манкой. Теста получается много, форма нужна большая.
7. Выпекать в духовке 1,5 часа при 170 градусах ( не более и не долее, ибо горит)
8. Остудить кекс, вытащить из формы, завернуть в пищевую пленку.

Спрятать подальше от желающих полакомиться прямо сейчас и тщательно проветрить квартиру от аромата, иначе кекс все равно найдут и съедят)
Картинки на сайте –исходнике.
Очень достойный вариант!! На себестоимость и трудоёмкость не глядим!!
Следящим за фигурой- не беспокоиться!!! Он не для Вас!!
Шутюр баад вне форума   Ответить с цитированием
Эти 8 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Шутюр баад за это полезное сообщение:
Andry (16.01.2012), Befis (23.01.2012), Lorata (16.01.2012), lyubchic (17.01.2012), Trishka (16.01.2012), Зинуля (13.01.2012), Мельник (16.01.2012), Мотя (13.01.2012)
Старый 13.01.2012, 19:57   #2
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,576
Вы сказали Спасибо: 14,972
Поблагодарили 20,475 раз(а) в 10,190 сообщениях
Хорошо

Спасибо за рецепт!
Цитата:
Сообщение от Шутюр баад Посмотреть сообщение
Кекс готовится заранее, желательно недели за 2-3, чтобы сухофрукты успели отдать свой аромат кексу. Хранится на полочке, замотанный в пленку.
Ну, это уже на следующее Рождество...
__________________
Сколько людей - столько и мнений.
Мотя вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.01.2012, 19:57   #3
Mardge
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Mardge
 
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 4,177
Вы сказали Спасибо: 5,182
Поблагодарили 6,551 раз(а) в 2,815 сообщениях
По умолчанию

Наш вариант штоллена
Mardge вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.01.2012, 11:02   #4
Andry
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Andry
 
Регистрация: 06.10.2009
Сообщений: 10,057
Вы сказали Спасибо: 4,244
Поблагодарили 9,621 раз(а) в 5,567 сообщениях
По умолчанию

Подтверждаю: это действительно подлинный кулинарный шедевр!
Моя жена такой каждый год печет, дай ей бог здоровья!
Только вместо рома или вина пропитывает фрукты коньяком.
Andry вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.01.2012, 11:47   #5
respect
Ветеран HR-Лиги
 
Регистрация: 06.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 512
Вы сказали Спасибо: 255
Поблагодарили 726 раз(а) в 289 сообщениях
По умолчанию

Шутюр баад, огромное спасибо за рецепт. На выходных испекла. Какое там "завернуть в пищевую пленку" и "недели 2-3". Еле успел остыть пирожок. Вкус и аромат просто потрясающий. Из сухофруктов, кроме изюма, была груша, киви, вишня и клюква. Все в тему.

Спасибо еще раз
respect вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо respect за это полезное сообщение:
Мотя (23.01.2012)
Старый 23.01.2012, 23:51   #6
Befis
Эксперт HR-Лиги
 
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,698
Вы сказали Спасибо: 3,547
Поблагодарили 5,002 раз(а) в 2,066 сообщениях
По умолчанию

Это и правда замечательный кекс
я перед выпечкой сверху укладываю цельный миндаль, по кругу, грамм 100-150, от размера зависит количество. После выпекания пропитываю кекс тем коньяком, который остался после настаивания в нём сухофруктов. Настаиваю сухофрукты дней 10-14.
Длинной деревянной шпажкой делаю проколы и проливаю верх кекса "настойкой". Перед употреблением сей вкуснятины можно сверху обмазать вашим любимым джемом или густым вареньем. Я использую абрикосовое.
Befis вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Befis за это полезное сообщение:
Мотя (24.01.2012), Шутюр баад (24.01.2012)
Старый 24.01.2012, 12:20   #7
respect
Ветеран HR-Лиги
 
Регистрация: 06.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 512
Вы сказали Спасибо: 255
Поблагодарили 726 раз(а) в 289 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Befis Посмотреть сообщение
Настаиваю сухофрукты дней 10-14.
Befis, ну у Вас и выдержка (вернее у Ваших домашних). Мои все ходили: "Ну когда уже?"
respect вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо respect за это полезное сообщение:
Мотя (24.01.2012)
Старый 24.01.2012, 13:00   #8
Befis
Эксперт HR-Лиги
 
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,698
Вы сказали Спасибо: 3,547
Поблагодарили 5,002 раз(а) в 2,066 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от respect Посмотреть сообщение
ну у Вас и выдержка (вернее у Ваших домашних)
Так они кекс увидели уже в готовом виде, после всех "процедур"
А до этого и "настойку"-сухофрукты и кекс прячу...
А в моём кабинете, под названием "кухня", только я точно знаю где и что лежит...все остальные досконально знают только содержимое холодильника и кастрюль, и еще где тарелки/чашки и ст.приборы.
Befis вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Befis за это полезное сообщение:
Мотя (24.01.2012)
Старый 24.01.2012, 13:03   #9
respect
Ветеран HR-Лиги
 
Регистрация: 06.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 512
Вы сказали Спасибо: 255
Поблагодарили 726 раз(а) в 289 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Befis Посмотреть сообщение
Так они кекс увидели уже в готовом виде, после всех "процедур"
Да, я уже поняла, что сделала ошибку, похваставшись, ЧТО их ждет...
respect вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо respect за это полезное сообщение:
Мотя (24.01.2012)
Ответ


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 17:34.


Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2024 © МЕДИА-ПРО 2024 © HR LIGA