СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ
|
|
22.01.2015, 22:58 | #1 |
Эксперт HR-Лиги. Модератор
Регистрация: 19.07.2007
Адрес: Киев
Сообщений: 3,200
Вы сказали Спасибо: 2,630
Поблагодарили 2,677 раз(а) в 1,200 сообщениях
|
Запеченная скумбрия
Скумбрию (лучше брать сразу штуки три) разморозить.
Отрезать головы, хвосты, удалить внутренности, черные пленки. Порезать кусочками шириной пару сантиметров. Посолить, поперчить, можно добавить немного молотого лаврового листа, другие специи по вкусу. Смешать горчицу со сметаной (можно - с майонезом, я стараюсь избегать его, тем более - после термической обработки), обмазать кусочки рыбы. Положить можно на пергаментную бумагу, я клала в сковороду без бумаги. Из рыбы сложить тушки, между кусочками вставить нарезанный полукольцами лук. Запекать в духовке при температуре 160-170 град. 30-40 мин. (в рецепте было указано запекать 30 мин при 160 град, но в моей духовке при такой температуре рыба не румянилась, добавила до 170 град).Подавать с лимоном. Сегодня делала первый раз, мне понравилось: вкусно, быстро, что-то новенькое. Буду еще такое готовить. Последний раз редактировалось Iren@; 10.04.2015 в 21:38. |
23.01.2015, 00:04 | #2 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,698
Вы сказали Спасибо: 3,547
Поблагодарили 5,002 раз(а) в 2,066 сообщениях
|
не суховата получилась? Я рыбу обычно минут 15 максимум в духовке держу. Тут надо, чтоб именно зарумянилась?
|
23.01.2015, 09:23 | #3 |
Активный участник HR-Лиги
Регистрация: 31.01.2011
Адрес: Ирпень Киевской
Сообщений: 83
Вы сказали Спасибо: 11
Поблагодарили 107 раз(а) в 43 сообщениях
|
Подскажите, пожалуйста, где нынче можно купить хорошую скумбрию? Последнее время мне попадается жутко перемороженная и старая.
|
23.01.2015, 09:45 | #4 |
Эксперт HR-Лиги. Модератор
Регистрация: 19.07.2007
Адрес: Киев
Сообщений: 3,200
Вы сказали Спасибо: 2,630
Поблагодарили 2,677 раз(а) в 1,200 сообщениях
|
Не могу сказать, что "надо чтобы именно зарумянилась", я перестраховалась и дождалась золотистого цвета.
Ну, может, совсем чуть-чуть суховата одна тушка получилась (вторая - идеально), и то, скорее всего потому, что надо было сразу дать выше температуру, и конечно же, быстрее приготовилась. В след. раз где-то через 15-20 минут начну заглядывать в духовку на предмет готовности. |
23.01.2015, 15:24 | #5 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 23.01.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,857
Вы сказали Спасибо: 4,539
Поблагодарили 4,077 раз(а) в 1,683 сообщениях
|
Миротворец, могу порекомендовать супермарке одесский ТаврияВ.
ну или рынок.. Ира, спасибо за отличные рецепты со скумбрией!
__________________
Ищите в людях хорошее. Плохое они сами покажут. |
Этот пользователь сказал Спасибо EllE HRD за это полезное сообщение: | Iren@ (23.10.2015) |
23.01.2015, 15:37 | #6 |
Активный участник HR-Лиги
Регистрация: 31.01.2011
Адрес: Ирпень Киевской
Сообщений: 83
Вы сказали Спасибо: 11
Поблагодарили 107 раз(а) в 43 сообщениях
|
Спасибо. Попробую купить в этой сети.
|
23.01.2015, 18:47 | #7 |
Эксперт HR-Лиги. Модератор
Регистрация: 19.07.2007
Адрес: Киев
Сообщений: 3,200
Вы сказали Спасибо: 2,630
Поблагодарили 2,677 раз(а) в 1,200 сообщениях
|
|
23.01.2015, 23:25 | #8 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,698
Вы сказали Спасибо: 3,547
Поблагодарили 5,002 раз(а) в 2,066 сообщениях
|
Ирина, вам спасибо открыли для меня скумбрию.
Получилось очень даже. Правда, вместо майонеза у меня был соус для Цезаря собственного приготовления) а, и я еще лимон между кусочками вставляла. Вот честно, неожиданно и вкусно. Время в духовке чуть больше 15 минут) Я семгу или форель беру в метро, реже в ашане. В метро завозы по вторникам и четвергам. Беру целой тушкой, так выгодней. Там же, если нет много людей, продавец мне ее чистит и разделывает одну часть на стейки, вторую на филе, остатки идут на супчик. Я так дома не разделаю сама Скумбрию брала на рынке. Всегда у одних и тех же покупаю сельдь и белую морскую рыбку) вот они мне посоветовали скумбрию купить. Но для маринования. Получилось и запекла, и замариновала сегодня. Только маловато получилось( чувствую, что мне не достанется) ЗЫ. Лен, а разве у нас в Киеве есть таврия? |
24.01.2015, 12:07 | #9 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 23.01.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,857
Вы сказали Спасибо: 4,539
Поблагодарили 4,077 раз(а) в 1,683 сообщениях
|
Наташ, есть таврия. специально посмотрела. в Космосах- на Оболонском проспекте и на Бальзака.
__________________
Ищите в людях хорошее. Плохое они сами покажут. |
Эти 2 пользователя(ей) сказали «Спасибо» EllE HRD за это полезное сообщение: | Befis (26.01.2015), Шутюр баад (24.01.2015) |
26.01.2015, 15:07 | #10 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 23.01.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,857
Вы сказали Спасибо: 4,539
Поблагодарили 4,077 раз(а) в 1,683 сообщениях
|
мне тоже понравилась рыбка.
__________________
Ищите в людях хорошее. Плохое они сами покажут. |