СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ

На портал Новости Библиотека статей Нормативная база Глоссарий ПРАВИЛА  ФОРУМА

События Производственный календарь Образцы документов Книжная полка

Вернуться   Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига > На досуге > Вкусняшка > Выпечка

Ответ
 
Опции темы
Старый 02.03.2012, 11:21   #41
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,576
Вы сказали Спасибо: 14,972
Поблагодарили 20,475 раз(а) в 10,190 сообщениях
По умолчанию

А погуще - внутри пропекаться плохо будут..я уже пробовала гуще...внутри - сырые...
__________________
Сколько людей - столько и мнений.
Мотя вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.03.2012, 11:28   #42
Mardge
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Mardge
 
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 4,177
Вы сказали Спасибо: 5,182
Поблагодарили 6,551 раз(а) в 2,815 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Lorata Посмотреть сообщение
А все-таки, дрожжевых блинов у кого-то есть рецепт? Вот они такие вкусные и не жирные. Может, их в духовке пекут?
Я делала по такому рецепту:
Цитата:
4 стакана муки,
3 стакана молока,
1 столовая ложка растительного масла,
2 яйца,
1 чайная ложка дрожжей,
1 столовая ложка сахара,
соль.

Для приготовления оладий нужно развести дрожжи в теплом молоке, всыпать муку и вымесить тесто. Дать ему подняться в теплом месте. Добавить яйца, соль, масло, вымесить и дать тесту подняться вторично.

Не размешивая тесто, класть его ложкой, смоченной в воде, на горячую сковороду с маслом; поджаривать оладьи с обеих сторон.
Мои комментарии:
- дрожжи нужно развести в молоке одновременно с сахаром, иначе опара хуже поднимается
- чтобы оладьи были нежирными, нужно просто их жарить в небольшом количестве масла. Наливать много, чтобы они в нем плавали - не нужно. Совсем чуть-чуть смазать сковородку - вполне достаточно.
Поднимаются лучше под крышкой.
- Сковородку нужно хорошо разогреть, но потом огонь уменьшить, т.е. выкладывать при сильном огне, а жарить при небольшом. Когда они хорошо зарумянятся и верхняя сторона затянется - можно переворачивать.
Mardge вне форума   Ответить с цитированием
Эти 6 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Mardge за это полезное сообщение:
katsol (02.03.2012), Lorata (02.03.2012), lyubchic (02.03.2012), Trishka (02.03.2012), Зинуля (02.03.2012), Мотя (02.03.2012)
Старый 02.03.2012, 11:29   #43
Trishka
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Trishka
 
Регистрация: 25.01.2011
Адрес: г. Киев
Сообщений: 1,301
Вы сказали Спасибо: 3,289
Поблагодарили 3,147 раз(а) в 1,061 сообщениях
По умолчанию

Ой, народ...
Самые вкусные дрожжевые оладьи - на жирной сметане...
Тесто получается ОЧЕНЬ густое - ложка стоит. Но оладьи получаются выше всяких похвал
__________________
С нашими законами вечно во что-то вляпаешься...
Trishka вне форума   Ответить с цитированием
Эти 4 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Trishka за это полезное сообщение:
katsol (02.03.2012), Lorata (02.03.2012), Зинуля (02.03.2012), Мотя (02.03.2012)
Старый 02.03.2012, 11:34   #44
Lorata
Заслуженный участник HR-Лиги
 
Регистрация: 24.02.2011
Сообщений: 355
Вы сказали Спасибо: 1,386
Поблагодарили 285 раз(а) в 145 сообщениях
По умолчанию

Спасибо за рецепт! Попробуем. Мотя, если не пропекаются, может, огонь убавить?
Lorata вне форума   Ответить с цитированием
Эти 3 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Lorata за это полезное сообщение:
EllE HRD (05.03.2012), Trishka (02.03.2012), Мотя (02.03.2012)
Старый 02.03.2012, 11:51   #45
katsol
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для katsol
 
Регистрация: 26.03.2008
Адрес: заПАРИЖжя
Сообщений: 929
Вы сказали Спасибо: 2,941
Поблагодарили 1,625 раз(а) в 443 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Trishka Посмотреть сообщение
Ой, народ...
Самые вкусные дрожжевые оладьи - на жирной сметане...
Рецепт в студию!!
katsol вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали «Спасибо» katsol за это полезное сообщение:
lyubchic (02.03.2012), Мотя (02.03.2012)
Старый 02.03.2012, 12:39   #46
Trishka
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Trishka
 
Регистрация: 25.01.2011
Адрес: г. Киев
Сообщений: 1,301
Вы сказали Спасибо: 3,289
Поблагодарили 3,147 раз(а) в 1,061 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от katsol Посмотреть сообщение
Рецепт в студию!!
Какой уж там рецепт - если все "на глаз"

Все, как для обычных оладушек. Вместо молока/кефира - сметанку, соль, сахар, яйца, муку смешать с быстрорастворимыми дрожжами. Дать подняться.... Жарить на небольшом огне. После переворачивания оладушки наколоть вилочкой, накрыть крышкой.
Учесть нужно только одно - чем жирнее сметана, тем гуще будет тесто.
__________________
С нашими законами вечно во что-то вляпаешься...
Trishka вне форума   Ответить с цитированием
Эти 3 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Trishka за это полезное сообщение:
katsol (02.03.2012), Lorata (02.03.2012), Мотя (02.03.2012)
Старый 02.03.2012, 12:50   #47
Uspeh
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Uspeh
 
Регистрация: 11.07.2007
Адрес: Киев
Сообщений: 843
Вы сказали Спасибо: 559
Поблагодарили 828 раз(а) в 331 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Мотя Посмотреть сообщение
Лена, а миксером можно?
Та, наверно, можно... но я как-то не догадалась Надо будет попробовать в следующий раз
Цитата:
Сообщение от Мотя Посмотреть сообщение
Вот этот секрет и я хочу узнать.
Кстати, я вот пробовала оладьи и не на дрожжах..просто на кефире, на йогурте - ну, пышные-пышные...а у меня не получаются такие...вот так...
Точно: секрет знают те, у кого получаются!
А если попробовать добавлять белки в самом конце? Я всегда так делаю. Кладу все ингредиенты (кроме сахара и белков), потом перемешиваю, а в самом конце в отдельной посуде взбиваю в крепкую пену белки с сахаром и аккуратненько добавляю в основную массу. Получаются пышные, но не знаю, по этой ли причине
__________________
PER ASPERA AD ASTRA!
Uspeh вне форума   Ответить с цитированием
Эти 3 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Uspeh за это полезное сообщение:
katsol (02.03.2012), Trishka (02.03.2012), Мотя (02.03.2012)
Старый 02.03.2012, 18:28   #48
Зинуля
Ветеран HR-Лиги
 
Аватар для Зинуля
 
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 847
Вы сказали Спасибо: 1,249
Поблагодарили 1,075 раз(а) в 471 сообщениях
Радость

Цитата:
Сообщение от Mardge Посмотреть сообщение
Я делала по такому рецепту
Ну наконец-то!!!
Mardge, спасибо! Это похоже на тот рецепт, что бабулька питерская делала (из поста №8)
Зинуля вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Зинуля за это полезное сообщение:
Mardge (02.03.2012), Мотя (02.03.2012)
Старый 02.03.2012, 19:58   #49
Mardge
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Mardge
 
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 4,177
Вы сказали Спасибо: 5,182
Поблагодарили 6,551 раз(а) в 2,815 сообщениях
Радость

Зинуля, рада, если так! Попробуйте, а потом скажете, ок?

Кстати, к оладьям жутко хочется яблочного повидла. Наверное, привычка из советского детсадовского прошлого!
Мне кажется, я их с тех самых пор и не ела. Вот сделала недавно, а повидла - нет. Сегодня купила повидло, придется опять оладьи печь!
Mardge вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Mardge за это полезное сообщение:
Мотя (02.03.2012)
Старый 02.03.2012, 20:10   #50
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,576
Вы сказали Спасибо: 14,972
Поблагодарили 20,475 раз(а) в 10,190 сообщениях
Смех

Цитата:
Сообщение от Mardge Посмотреть сообщение
Сегодня купила повидло, придется опять оладьи печь!
Не, ну до чего же народ любит сам себя оправдывать в своих действиях: то молоко прокисло - придется делать блины(оладьи), то есть начинка, надо делать блины, то есть дрожжи - придется делать...
А чо бы сразу не признаться самим себе: НУ - ПРОСТО ВКУСНО это: ОЛАДЬИ!
(Я вот так тоже - вечно ищу оправдание всему печеному: то то осталось, то это, ну не пропадать же...)
__________________
Сколько людей - столько и мнений.
Мотя вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 05:24.


Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2024 © МЕДИА-ПРО 2024 © HR LIGA