СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ

На портал Новости Библиотека статей Нормативная база Глоссарий ПРАВИЛА  ФОРУМА

События Производственный календарь Образцы документов Книжная полка

Вернуться   Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига > На досуге > Вкусняшка > Выпечка

Ответ
 
Опции темы
Старый 02.09.2012, 00:12   #1
Шутюр баад
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Шутюр баад
 
Регистрация: 20.07.2010
Адрес: киев
Сообщений: 2,285
Вы сказали Спасибо: 1,083
Поблагодарили 3,440 раз(а) в 1,309 сообщениях
По умолчанию Брауни

1. сидящие на диете - брысь из рецепта
2. кофеманам -посвящается и причитается))
брауни
Состав
· из расчета на форму 18х25 см
·
· горький шоколад (59-70% какао) - 170 г + 30 г, (На шоколаде не экономим, наших производителей - не каментим, а то без мата не обойдёсси(((((((((((( )
· сливочное масло - 170 г,
· сахар - 250-300 г,
· яйца - 3 шт,
· мука - 125 г,
· разрыхлитель - 1 чайная ложка,
· соль - на кончике ножа (не обязательно добавлять),
· грецкие орехи или очищенный миндаль - 0,5 стакана (опционально)
Приготовление
Шоколад (170 г) наломать на кусочки, положить в миску и поставить на водяную баню.
К шоколаду добавить нарезанное кусочками сливочное масло.Растопить шоколад с маслом до однородности, помешивая.

Добавить сахар, хорошо перемешать и снять кастрюлю с водяной бани.

* Если смесь с сахаром довольно горячая, ее нужно немного остудить перед тем, как вводить яйца, чтобы яйца не свернулись.

По одному ввести яйца, каждый раз размешивая до однородности.

Муку просеять с разрыхлителем и солью. ( да, именно так лучше)
Всыпать муку с разрыхлителем в шоколадно-яичную смесь и перемешать.

Шоколад (30 г) и орехи порубить, добавить в тесто и перемешать.

Форму для выпекания смазать маслом, застелить пергаментом и снова смазать тонким слоем масла.
Выложить тесто в форму и разровнять.

Выпекать брауниз в нагретой до 170°C духовке ~35-40 минут или пока зубочистка не выйдет сухой.

* Главное - не пересушить брауниз. Корж должен оставаться немного влажным.

Готовый корж вынуть из духовки и остудить, а еще лучше (остудить до комнатной температуры, завернуть в пищевую плёнку ) завернуть, убрать в холодильник на ~8-12 часов (или на ночь).
Брауни разрезать на квадратные пирожные и подавать к чаю, а лучше к кофе

Последний раз редактировалось Шутюр баад; 02.09.2012 в 02:42. Причина: Чё правила-то??
Шутюр баад вне форума   Ответить с цитированием
Эти 10 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Шутюр баад за это полезное сообщение:
Befis (02.09.2012), EllE HRD (02.10.2012), gbelikova (03.09.2012), katsol (29.10.2012), Larysa (14.09.2012), magnum (29.10.2012), Malusha (03.09.2012), Mavpochka (05.09.2012), Зинуля (02.09.2012), Мотя (02.09.2012)
Старый 03.09.2012, 13:15   #2
Malusha
Заслуженный участник HR-Лиги
 
Аватар для Malusha
 
Регистрация: 29.05.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 221
Вы сказали Спасибо: 162
Поблагодарили 197 раз(а) в 100 сообщениях
По умолчанию

Капец, хотела после лета на диету присесть и на тебе....как жИ можно не попробовать сделать такую вкуснятину
Malusha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.09.2012, 16:09   #3
Шутюр баад
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Шутюр баад
 
Регистрация: 20.07.2010
Адрес: киев
Сообщений: 2,285
Вы сказали Спасибо: 1,083
Поблагодарили 3,440 раз(а) в 1,309 сообщениях
По умолчанию

доп камент:
делал из 2 плиток шоколада: Рошен 72% и Свиточ чёрный( вроде 51%)
результат:
на выходе ---жирная ДРЯНЬ!! с намёком на шоколадный вкус(((((((((((
твари они в общем
Шутюр баад вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.09.2012, 16:26   #4
Malusha
Заслуженный участник HR-Лиги
 
Аватар для Malusha
 
Регистрация: 29.05.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 221
Вы сказали Спасибо: 162
Поблагодарили 197 раз(а) в 100 сообщениях
По умолчанию

Ох...и какие ж шоколадки тогда использовать
Malusha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.09.2012, 17:38   #5
Befis
Эксперт HR-Лиги
 
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,698
Вы сказали Спасибо: 3,547
Поблагодарили 5,002 раз(а) в 2,066 сообщениях
Подмигивание

Швейцарский шоколад дорогой
ЗЫ. Подсчитаете на выходе затраты на брауни и решите, что лучше диета...
Befis вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Befis за это полезное сообщение:
Шутюр баад (03.09.2012)
Старый 03.09.2012, 17:40   #6
Шутюр баад
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Шутюр баад
 
Регистрация: 20.07.2010
Адрес: киев
Сообщений: 2,285
Вы сказали Спасибо: 1,083
Поблагодарили 3,440 раз(а) в 1,309 сообщениях
По умолчанию

всякие импортные версии, от 25 грн за плитку. да цена, да вкус-, возможно, непривычный, но оно того стоит.
Шутюр баад вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Шутюр баад за это полезное сообщение:
Larysa (14.09.2012)
Старый 28.10.2012, 11:46   #7
EllE HRD
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для EllE HRD
 
Регистрация: 23.01.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,857
Вы сказали Спасибо: 4,539
Поблагодарили 4,077 раз(а) в 1,683 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Шутюр баад Посмотреть сообщение
доп камент:
делал из 2 плиток шоколада: Рошен 72% и Свиточ чёрный( вроде 51%)
результат:
на выходе ---жирная ДРЯНЬ!! с намёком на шоколадный вкус(((((((((((
твари они в общем
сделала шоколад сама из качественных домашних продуктов и случайно попалось масло из какао-бобов. отличный брауни получился!!!!!!! потому как в Швейцарии швейцарский шоколад как-то "звучит" иначе, чем в Украине. )))))))))))
__________________
Ищите в людях хорошее. Плохое они сами покажут.
EllE HRD вне форума   Ответить с цитированием
Эти 3 пользователя(ей) сказали «Спасибо» EllE HRD за это полезное сообщение:
Befis (29.10.2012), Мотя (28.10.2012), Шутюр баад (28.10.2012)
Старый 29.10.2012, 14:15   #8
Befis
Эксперт HR-Лиги
 
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,698
Вы сказали Спасибо: 3,547
Поблагодарили 5,002 раз(а) в 2,066 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от EllE HRD Посмотреть сообщение
сделала шоколад сама из качественных домашних продуктов и случайно попалось масло из какао-бобов
А можно, плиз, подробнее.
И про масло... Где ты, Лена, его нашла?
Befis вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Befis за это полезное сообщение:
EllE HRD (29.10.2012), Uspeh (29.10.2012)
Старый 29.10.2012, 15:59   #9
Uspeh
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Uspeh
 
Регистрация: 11.07.2007
Адрес: Киев
Сообщений: 843
Вы сказали Спасибо: 559
Поблагодарили 828 раз(а) в 331 сообщениях
По умолчанию

присоединяюсь к предыдущему оратору Меня вопрос где искать такое масло тоже интересует Шоколад я тоже варю сама под настроение поэтому радуюсь новым рецептам
__________________
PER ASPERA AD ASTRA!
Uspeh вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Uspeh за это полезное сообщение:
EllE HRD (29.10.2012)
Старый 29.10.2012, 23:27   #10
EllE HRD
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для EllE HRD
 
Регистрация: 23.01.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,857
Вы сказали Спасибо: 4,539
Поблагодарили 4,077 раз(а) в 1,683 сообщениях
По умолчанию

масло случайно попалось в фирменном магазине бисквитки харьковской - они очень редко балуют.
вообще практикуем заказывать в интернет-магазинах (правда через маминого мужа) и бобы, и масло, и корицу в палочках.
рецепт самый что ни на есть простой.
если есть какао-бобы, то из расчета на 1 кг шоколада
300-350 гр. како-бобов
200 гр. како-масла
500 гр. сахарной пудры, конечно будет лучше, если это будет пудра из тростникового сахара

бобы обжарить до потрескавшейся кожицы, смолоть в муку.
масло, муку и пудру смешать и помешивая довести примерно до 50 С. мешать и поддерживать 50 С до начала загустения - это долго, но зато вкусно)))))

если бобов нет, то заменить како-порошком.. а больше альтернатив нет. )))))

вообще, конечно, како-бобы и масло какао-бобов - это для фанатов шоколада. я именно такая - люблю горький черный без эссенций и всяких вкусовых добавок.... с черным-черным крепким кофе)))))) или бросить вот такой кусочек шоколада прямо в кофе.. ммммммм....
__________________
Ищите в людях хорошее. Плохое они сами покажут.
EllE HRD вне форума   Ответить с цитированием
Эти 6 пользователя(ей) сказали «Спасибо» EllE HRD за это полезное сообщение:
Befis (29.10.2012), Iren@ (30.10.2012), katsol (30.10.2012), Trishka (30.10.2012), Uspeh (30.10.2012), Шутюр баад (30.10.2012)
Ответ


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 07:00.


Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2024 © МЕДИА-ПРО 2024 © HR LIGA