СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ

На портал Новости Библиотека статей Нормативная база Глоссарий ПРАВИЛА  ФОРУМА

События Производственный календарь Образцы документов Книжная полка Кадровые издания

Вернуться   Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига > На досуге > Вкусняшка > Десерты

Ответ
 
Опции темы
Старый 11.07.2011, 22:53   #1
Mardge
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Mardge
 
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 4,226
Вы сказали Спасибо: 5,245
Поблагодарили 6,586 раз(а) в 2,838 сообщениях
По умолчанию Пломбир

Нашла рецептик в сети, приготовила на выходных. Очень вкусно и похоже на "то самое" мороженое из советского детства.

"На 4 порции (стаканчики по 150мл)

300мл молока 3,2%
250г сливок 35%
35г сухого молока
90г сахара
10г кукурузного крахмала
1 пакетик ванильного сахара

Смешайте в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко.
Понемногу влейте 250мл молока, размешивая.
Оставшиеся 50мл молока смешайте с крахмалом.
Молочную смесь в кастрюльке доведите до кипения, влейте крахмал и размешайте до загустения.
Снимите с огня, через сито перелейте в небольшую посуду, накройте пленкой и остудите.
Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными!
Сливки взбейте до мягких пиков.
Важно! И в домашней мороженице и в промышленном фризере предусмотрено взбивание смеси в процессе замораживания. Но я заметила, что если сливки заранее взбиты, мороженое в итоге получается более нежным и пышным.
Смешайте с молочным киселем.
Перелейте в мороженицу и замораживайте около 30 минут по инструкции.
Если мороженицы нет, каждые 15 минут можно доставать смесь из морозилки и перемешивать миксером.

Готовое мягкое мороженое разлейте по стаканчикам и отправьте в морозилку на пару часов.
Можно есть!"

Источник.
Mardge вне форума   Ответить с цитированием
Эти 10 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Mardge за это полезное сообщение:
Befis (12.07.2011), katsol (12.07.2011), kozur (20.07.2011), ksushka (12.07.2011), Lorata (12.07.2011), magnum (13.07.2011), zemcerla (18.07.2011), Зинуля (11.07.2011), Мотя (11.07.2011), Наталья Р (19.07.2011)
Старый 11.07.2011, 23:01   #2
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,024
Вы сказали Спасибо: 14,610
Поблагодарили 19,815 раз(а) в 9,785 сообщениях
Хорошо

Цитата:
Сообщение от Mardge Посмотреть сообщение
Нашла рецептик в сети, приготовила на выходных. Очень вкусно и похоже на "то самое" мороженое из советского детства.
Вика! Класс!
Особенно сейчас, когда жарко, душно..мороженка бы не помешало съесть....
Когда-то я пыталась сделать в домашних условиях, да бросила: ничего не получилось без мороженицы...
__________________
Сколько людей - столько и мнений.
Мотя на форуме   Ответить с цитированием
Старый 12.07.2011, 01:13   #3
Mardge
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Mardge
 
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 4,226
Вы сказали Спасибо: 5,245
Поблагодарили 6,586 раз(а) в 2,838 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Мотя Посмотреть сообщение
Когда-то я пыталась сделать в домашних условиях, да бросила: ничего не получилось без мороженицы...
У меня тоже мороженицы нет, так что получилось не идеально, но неплохо. Мелкие крупинки немного есть, я это объясняю тем, что сделала в 2 раза больше, чем по рецепту, поэтому оно дольше застывало. Я перемешивала первые часа полтора миксером через каждые 10-15 минут, а потом уж очень спать захотелось.
Наверное, если делать в меньшем объеме, и перемешивать периодически, оно быстрее застынет и не будет крупинок.
Но в целом все равно получилось хорошо, по крайней мере не расслоилось.

Последний раз редактировалось Mardge; 22.07.2011 в 19:59.
Mardge вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Mardge за это полезное сообщение:
Befis (12.07.2011), Мотя (12.07.2011)
Старый 12.07.2011, 23:59   #4
Befis
Эксперт HR-Лиги
 
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,719
Вы сказали Спасибо: 3,569
Поблагодарили 5,050 раз(а) в 2,081 сообщениях
Хорошо

Вика, , ну прям мысли читаете
Я уже неделю просматриваю разные рецепты мороженного.
Нынче в магазине мороженное совсем никудышнее, беееее
Присмотрели рецепт итальянского "Семифреддо", с карамелизированным фундуком, купили все ингредиенты, в пятницу будем кулинарить
Befis вне форума   Ответить с цитированием
Эти 3 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Befis за это полезное сообщение:
Mardge (13.07.2011), Зинуля (13.07.2011), Мотя (13.07.2011)
Старый 13.07.2011, 00:01   #5
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,024
Вы сказали Спасибо: 14,610
Поблагодарили 19,815 раз(а) в 9,785 сообщениях
Радость

А мороженица есть?

Цитата:
Сообщение от Befis Посмотреть сообщение
"Семифреддо"
Перевела с итальянского: холодное семя...(семечко, орех)...
__________________
Сколько людей - столько и мнений.
Мотя на форуме   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Мотя за это полезное сообщение:
Befis (13.07.2011)
Старый 13.07.2011, 00:04   #6
Befis
Эксперт HR-Лиги
 
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,719
Вы сказали Спасибо: 3,569
Поблагодарили 5,050 раз(а) в 2,081 сообщениях
По умолчанию

Не-а,
Но мы насмотрелись как делать без нее, надеюсь получится

ЗЫ.http://www.youtube.com/watch?v=cCVol...e_gdata_player

Последний раз редактировалось Befis; 13.07.2011 в 00:39. Причина: Ссылку добавила)))
Befis вне форума   Ответить с цитированием
Эти 3 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Befis за это полезное сообщение:
Lorata (13.07.2011), Mardge (13.07.2011), Мотя (13.07.2011)
Старый 13.07.2011, 09:27   #7
Зинуля
Ветеран HR-Лиги
 
Аватар для Зинуля
 
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 870
Вы сказали Спасибо: 1,257
Поблагодарили 1,082 раз(а) в 476 сообщениях
Радость

Ну вы, девченки, искусительницы ! То смузи-алканузи, а теперь мороженое....
Зинуля вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Зинуля за это полезное сообщение:
Befis (19.07.2011), Mardge (22.07.2011)
Старый 19.07.2011, 14:34   #8
Befis
Эксперт HR-Лиги
 
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,719
Вы сказали Спасибо: 3,569
Поблагодарили 5,050 раз(а) в 2,081 сообщениях
Хорошо

Сделали мы на выходные мороженное.
Делали из двух рецептов-получился некий микс из ссылки выше постом и вот из этой, т.е. взбитые яйца мы "заварили" (боюсь я сырые яйца употреблять) , добавили туда пралине из орехов и карамели. Из морозилки для перемешивания доставали 4 раза.
Вкуснотища такая, что в воскресенье повторили в двойной порции.
Befis вне форума   Ответить с цитированием
Эти 4 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Befis за это полезное сообщение:
Lorata (19.07.2011), Mardge (22.07.2011), Мотя (28.07.2011), Наталья Р (19.07.2011)
Старый 28.07.2011, 13:40   #9
poi88
Новый участник HR-Лиги
 
Регистрация: 09.06.2011
Адрес: Украина, Харьков
Сообщений: 4
Вы сказали Спасибо: 0
Поблагодарили 9 раз(а) в 2 сообщениях
По умолчанию

Спасибо за рецепт, потому что покупное я уже есть не могу - не нравится, из чего только делают его сейчас?
Надо только силу воли применить все равно, чтобы сделать такое мороженое...
poi88 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.07.2011, 13:55   #10
Befis
Эксперт HR-Лиги
 
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,719
Вы сказали Спасибо: 3,569
Поблагодарили 5,050 раз(а) в 2,081 сообщениях
Радость

Цитата:
Сообщение от poi88 Посмотреть сообщение
из чего только делают его сейчас?
Съесть одну порцию мороженого из магаза, все равно что выпить четверть стакана масла... растительного происхождения
Цитата:
Сообщение от poi88 Посмотреть сообщение
Надо только силу воли применить все равно, чтобы сделать такое мороженое...
Один раз сделаете и поймете, что больше разговоров. Самое главное.... ЖЕЛАНИЕ насладиться настоящим мороженым!
Befis вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Befis за это полезное сообщение:
dautina (29.07.2011), Мотя (28.07.2011)
Ответ


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 01:02.


Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2018 © «МЕДИА-ПРО» 2018 © «HR-Лига»