СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ
|
|
11.07.2011, 21:53 | #1 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 4,177
Вы сказали Спасибо: 5,182
Поблагодарили 6,551 раз(а) в 2,815 сообщениях
|
Пломбир
Нашла рецептик в сети, приготовила на выходных. Очень вкусно и похоже на "то самое" мороженое из советского детства.
"На 4 порции (стаканчики по 150мл) 300мл молока 3,2% 250г сливок 35% 35г сухого молока 90г сахара 10г кукурузного крахмала 1 пакетик ванильного сахара Смешайте в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко. Понемногу влейте 250мл молока, размешивая. Оставшиеся 50мл молока смешайте с крахмалом. Молочную смесь в кастрюльке доведите до кипения, влейте крахмал и размешайте до загустения. Снимите с огня, через сито перелейте в небольшую посуду, накройте пленкой и остудите. Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными! Сливки взбейте до мягких пиков. Важно! И в домашней мороженице и в промышленном фризере предусмотрено взбивание смеси в процессе замораживания. Но я заметила, что если сливки заранее взбиты, мороженое в итоге получается более нежным и пышным. Смешайте с молочным киселем. Перелейте в мороженицу и замораживайте около 30 минут по инструкции. Если мороженицы нет, каждые 15 минут можно доставать смесь из морозилки и перемешивать миксером. Готовое мягкое мороженое разлейте по стаканчикам и отправьте в морозилку на пару часов. Можно есть!" Источник. |
11.07.2011, 22:01 | #2 | |
Эксперт HR-Лиги. Модератор
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,576
Вы сказали Спасибо: 14,972
Поблагодарили 20,475 раз(а) в 10,190 сообщениях
|
Цитата:
Особенно сейчас, когда жарко, душно..мороженка бы не помешало съесть.... Когда-то я пыталась сделать в домашних условиях, да бросила: ничего не получилось без мороженицы...
__________________
Сколько людей - столько и мнений. |
|
12.07.2011, 00:13 | #3 | |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 4,177
Вы сказали Спасибо: 5,182
Поблагодарили 6,551 раз(а) в 2,815 сообщениях
|
Цитата:
Наверное, если делать в меньшем объеме, и перемешивать периодически, оно быстрее застынет и не будет крупинок. Но в целом все равно получилось хорошо, по крайней мере не расслоилось. Последний раз редактировалось Mardge; 22.07.2011 в 18:59. |
|
12.07.2011, 22:59 | #4 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,698
Вы сказали Спасибо: 3,547
Поблагодарили 5,002 раз(а) в 2,066 сообщениях
|
Вика, , ну прям мысли читаете
Я уже неделю просматриваю разные рецепты мороженного. Нынче в магазине мороженное совсем никудышнее, беееее Присмотрели рецепт итальянского "Семифреддо", с карамелизированным фундуком, купили все ингредиенты, в пятницу будем кулинарить |
12.07.2011, 23:01 | #5 |
Эксперт HR-Лиги. Модератор
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,576
Вы сказали Спасибо: 14,972
Поблагодарили 20,475 раз(а) в 10,190 сообщениях
|
А мороженица есть?
Перевела с итальянского: холодное семя...(семечко, орех)...
__________________
Сколько людей - столько и мнений. |
Этот пользователь сказал Спасибо Мотя за это полезное сообщение: | Befis (12.07.2011) |
12.07.2011, 23:04 | #6 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,698
Вы сказали Спасибо: 3,547
Поблагодарили 5,002 раз(а) в 2,066 сообщениях
|
Не-а,
Но мы насмотрелись как делать без нее, надеюсь получится ЗЫ.http://www.youtube.com/watch?v=cCVol...e_gdata_player Последний раз редактировалось Befis; 12.07.2011 в 23:39. Причина: Ссылку добавила))) |
13.07.2011, 08:27 | #7 |
Ветеран HR-Лиги
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 847
Вы сказали Спасибо: 1,249
Поблагодарили 1,075 раз(а) в 471 сообщениях
|
Ну вы, девченки, искусительницы ! То смузи-алканузи, а теперь мороженое....
|
19.07.2011, 13:34 | #8 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,698
Вы сказали Спасибо: 3,547
Поблагодарили 5,002 раз(а) в 2,066 сообщениях
|
Сделали мы на выходные мороженное.
Делали из двух рецептов-получился некий микс из ссылки выше постом и вот из этой, т.е. взбитые яйца мы "заварили" (боюсь я сырые яйца употреблять) , добавили туда пралине из орехов и карамели. Из морозилки для перемешивания доставали 4 раза. Вкуснотища такая, что в воскресенье повторили в двойной порции. |
28.07.2011, 12:40 | #9 |
Новый участник HR-Лиги
Регистрация: 09.06.2011
Адрес: Украина, Харьков
Сообщений: 4
Вы сказали Спасибо: 0
Поблагодарили 9 раз(а) в 2 сообщениях
|
Спасибо за рецепт, потому что покупное я уже есть не могу - не нравится, из чего только делают его сейчас?
Надо только силу воли применить все равно, чтобы сделать такое мороженое... |
28.07.2011, 12:55 | #10 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,698
Вы сказали Спасибо: 3,547
Поблагодарили 5,002 раз(а) в 2,066 сообщениях
|
Съесть одну порцию мороженого из магаза, все равно что выпить четверть стакана масла... растительного происхождения
Один раз сделаете и поймете, что больше разговоров. Самое главное.... ЖЕЛАНИЕ насладиться настоящим мороженым! |