СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ
|
|
14.02.2011, 20:28 | #21 | |
Ветеран HR-Лиги
Регистрация: 23.07.2008
Сообщений: 984
Вы сказали Спасибо: 709
Поблагодарили 1,048 раз(а) в 450 сообщениях
|
Цитата:
простит, простит
__________________
|
|
14.02.2011, 22:17 | #22 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 4,177
Вы сказали Спасибо: 5,182
Поблагодарили 6,551 раз(а) в 2,815 сообщениях
|
Поделюсь и я своим рецептиком .
Вариации на тему "Наполеона": Апельсиново-морковный слоеный торт. Для теста: 2 стакана муки 250 г маргарина 1 сырая морковь цедра 1-го апельсина 1-2 ст.л. холодной воды щепотка соли Для крема: 500 мл молока 1 яйцо сок 1-го апельсина 2 ч.л. муки 5 ст.л. сахара 100 г сливочного масла цедра 1-го апельсина Готовим тесто. Маргарин с мукой порубить ножом. Морковку очистить и потереть на самой мелкой терке, добавить в тесто вместе с солью и апельсиновой цедрой. Влить 1 ст.л. воды, замесить тесто. Если потребуется, добавить еще немного воды. Сформировать шар, положить в холодильник, минимум на полчаса. Крем. Яйцо растереть с сахаром и мукой, добавить апельсиновый сок. Молоко вскипятить вместе с цедрой, тоненькой струйкой влить яично-мучную смесь, непрерывно помешивая. Крем варить до загустения. Сливочное масло (комнатной температуры) взбить, и постепенно соединить с едва теплым кремом. С духовкой мне возиться не хотелось, поэтому я пекла коржи в сковороде. Смазывать ничем не надо. Тесто разделить на 12 частей, каждую тонко раскатать, вырезать круг, наколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать на сковороде, на среднем огне, по 1-2 минуты с каждой стороны. Собираем тортик. По середине я сделала еще апельсиновый слой: на крем выложила мелко порезанный апельсин. Вот такой он у меня получился: 02194.jpg P.S. Рецепт родился экспромтом, пару дней назад после прочтения данной темы, и был сразу же испытан. Последний раз редактировалось Mardge; 14.02.2011 в 22:38. |
19.02.2011, 19:02 | #23 | |
Эксперт HR-Лиги. Модератор
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,576
Вы сказали Спасибо: 14,972
Поблагодарили 20,475 раз(а) в 10,190 сообщениях
|
Цитата:
А что-то я не нашла технологию приготовления крема... В Светином рецепте не было масла, я уже знаю, как тот крем делать...а тут...Масло взбивать сначала? Или яйца? Или все это вместе? Или как? Или масло с сахаром? Или...как пишет Вика... Чотт я ваще....запуталась... А 250 гр масла - не жирно?
__________________
Сколько людей - столько и мнений. |
|
Этот пользователь сказал Спасибо Мотя за это полезное сообщение: | Befis (19.02.2011) |
19.02.2011, 19:21 | #24 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,698
Вы сказали Спасибо: 3,547
Поблагодарили 5,002 раз(а) в 2,066 сообщениях
|
Последовательность-как у Светы; потом, в остывший заварной крем, добавляется размягченное сл.масло количество его по вкусу, я добавляю где то грамм 150-200, от жирности зависит.
С маслом мои домашние больше любят |
Этот пользователь сказал Спасибо Befis за это полезное сообщение: | Мотя (19.02.2011) |
20.02.2011, 13:05 | #25 |
Эксперт HR-Лиги. Модератор
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,576
Вы сказали Спасибо: 14,972
Поблагодарили 20,475 раз(а) в 10,190 сообщениях
|
Наташа!
И все девчата, которые делали на пиве... А ну, подскажите мне, неумехе: а пиво должно быть теплое или вот так, холодное и лить? Я думаю, что все-таки тепловатое... И еще: а куда девать остальные 300 мл пива? При том, что я пиво не люблю? (ну, это шутка....вылью его тогда, что ли...)
__________________
Сколько людей - столько и мнений. |
20.02.2011, 14:16 | #26 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,698
Вы сказали Спасибо: 3,547
Поблагодарили 5,002 раз(а) в 2,066 сообщениях
|
1. Пиво рекомендуется охлажденное. Моя подруга, известный кулинар, использует нефильтрованное. Если тесто получается суховатым-добавляем пиво, если наоборот, жидковатым-муку...
2. Секрет успеха приготовления "Наполеона"... После того , как промазали все коржи, верхний слой не смазываем, оставляем крема для него и крошек для посыпки. Накрываем торт стреч-пленкой, прижимаем разделочной доской и небольшим грузиком и ставим в холодильник. После того, как пройдет утомительное время ожидания, промазываем верх торта и бока оставшимся кремом и посыпаем крошкой. ЗЫ.вспомнила... Анатолий любит пиво |
20.02.2011, 14:22 | #27 |
Эксперт HR-Лиги. Модератор
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,576
Вы сказали Спасибо: 14,972
Поблагодарили 20,475 раз(а) в 10,190 сообщениях
|
А-а-а-а, вот оно чо!
Спасибо, Наташа...бум стараться.... П.С. Ну, пока Анатоль дождется моих 300 мл пива, то он все выдохнется...
__________________
Сколько людей - столько и мнений. |
Этот пользователь сказал Спасибо Мотя за это полезное сообщение: | Befis (20.02.2011) |
21.02.2011, 11:15 | #28 |
Эксперт HR-Лиги. Модератор
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,576
Вы сказали Спасибо: 14,972
Поблагодарили 20,475 раз(а) в 10,190 сообщениях
|
Итак, сделала Наполеон по Наташиному рецепту!
Получилось очень вкусно! Я сделала так, как был совет под № 2: накрыть досточкой и прижать гнетом...потому что это действительно надо было так сделать, чтобы Наполеон у меня получился равномерный (коржи пузырились, не знаю, почему, может, пиво такое было - пузырчатое...) Прим: Анатолю пиво не досталось ввиду того, что в процессе приготовления пришлось его выпить. т.к. оно выдыхалось Теста было больше, чем крема, поэтому я сделала из теста еще и печеньки В некоторые завернула оставшиеся от курицы ананасы и получилось еще с начинкой - тоже вкусно! Да-а-а, забыла написать, что верхний слой я помазала смесью крема с орехами...получилось очень вкусно, хотя, говорят, что Наполеон никто не посыпает орехами....Но, т.к. я - не все, и в моем племени бумбо-юмбо поступают как кто хочет, то я взяла да и посыпала! Получилось - "вырви язык"!, т.е. очень вкусно!
__________________
Сколько людей - столько и мнений. |
21.02.2011, 11:57 | #29 |
Ветеран HR-Лиги
Регистрация: 23.07.2008
Сообщений: 984
Вы сказали Спасибо: 709
Поблагодарили 1,048 раз(а) в 450 сообщениях
|
Главное, что Мотя подобрала "свой" рецепт !!!
__________________
|
21.02.2011, 11:59 | #30 |
Эксперт HR-Лиги. Модератор
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,576
Вы сказали Спасибо: 14,972
Поблагодарили 20,475 раз(а) в 10,190 сообщениях
|
Света!
__________________
Сколько людей - столько и мнений. |
Этот пользователь сказал Спасибо Мотя за это полезное сообщение: | kozur (21.02.2011) |