СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ
|
|
30.11.2010, 23:53 | #1 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 23.01.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,857
Вы сказали Спасибо: 4,539
Поблагодарили 4,077 раз(а) в 1,683 сообщениях
|
Роллы
Очень люблю роллы.
Водоросли нори или рисовая бумага, а также васаби, соевый соус и имбирь сейчас в свободном доступе в любом супермаркете. Главное в этом деле - это сорт и варка риса. Обычно я беру рис, который стоит на полках с приспособлениями для роллов или суши. Но можно и даже обычный крупнозернистый рис. Рис надо хорошо промыть до светлой воды и дать стечь - около 30 минут. Этот момент один из важнейших в подготовке риса в принципе к приготовлению любого блюда. Воды в кастрюлю налить примерно на 3 пальца выше риса. Варить до тех пор, пока не выпарится вся вода. Пока рис варится, готовлю рыбу и овощи. Обычно я использую красную рыбу (любую) или копченую скумбрию, курицу, любое мясо (вареное или копченое) - ну вариантов масса на самом деле, потому что не такая уж я японка . Из овощей использую огурец вместо авокадо , сладкий перец. Все это дело режу длинной соломкой. Листок водоросли кладу на специальные коврики для приготовления суши - они есть практически в каждом доме - это такие бамбуковые коврики, на которые мы обычно ставим горячие тарелки))))) Водоросли кладутся блестящей стороной вниз. На водоросли кладется рис не толстым слоем и так, чтобы края оставались свободными. На рис выкладываю рыбу или мясо и овощи. Скатываю все это в рулет и даю настоятся в холодильнике примерно 20-30 минут. Потом колбаску из водорослей и начинки режу примерно на 6 роллов (меньше - это очень тонко, а больше - слишком толсто). В обычном блюдце развожу васаби с соевым соусом, на второе блюдце выкладываю имбирь, все вместе подаю к столу, если успею донести из кухни.
__________________
Ищите в людях хорошее. Плохое они сами покажут. |
01.12.2010, 11:27 | #2 |
Заслуженный участник HR-Лиги
Регистрация: 14.05.2010
Адрес: Одесса
Сообщений: 295
Вы сказали Спасибо: 556
Поблагодарили 450 раз(а) в 154 сообщениях
|
еще можно мидии класть, тоже очень вкусно, но это на любителя
__________________
Тра-ля-ля |
Этот пользователь сказал Спасибо KseniaHR за это полезное сообщение: | EllE HRD (02.12.2010) |
01.12.2010, 11:31 | #3 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 19.12.2005
Адрес: Киев
Сообщений: 9,196
Вы сказали Спасибо: 7,109
Поблагодарили 6,437 раз(а) в 3,230 сообщениях
|
А сало можно ?
__________________
Анатолий Всё - к лучшему! |
Этот пользователь сказал Спасибо anatol_ua за это полезное сообщение: | ОКСАНОЧКА (06.02.2011) |
01.12.2010, 11:58 | #4 |
Заслуженный участник HR-Лиги
Регистрация: 14.05.2010
Адрес: Одесса
Сообщений: 295
Вы сказали Спасибо: 556
Поблагодарили 450 раз(а) в 154 сообщениях
|
ВАМ, все можно
__________________
Тра-ля-ля |
02.12.2010, 11:53 | #5 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 23.01.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,857
Вы сказали Спасибо: 4,539
Поблагодарили 4,077 раз(а) в 1,683 сообщениях
|
Ксения, спасибо за подсказку!!!!!
и мидии и креветки!!!! и любые морепродукты с удовольствием пойдут к рису))))))))))))
__________________
Ищите в людях хорошее. Плохое они сами покажут. |
Этот пользователь сказал Спасибо EllE HRD за это полезное сообщение: | Мотя (02.12.2010) |
02.12.2010, 12:49 | #6 |
Эксперт HR-Лиги. Модератор
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,576
Вы сказали Спасибо: 14,972
Поблагодарили 20,475 раз(а) в 10,190 сообщениях
|
М-да-а-а-а-а...
Дороговато.... НО! Зато, как вку-у-у-усно.... Вот, Лен, ну, зачем так? Ну, жуть я люблю всякие морепродукты и рыбу.... Прям - больная Я на эти рецепты с ними....
__________________
Сколько людей - столько и мнений. |
02.12.2010, 17:16 | #7 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 23.01.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,857
Вы сказали Спасибо: 4,539
Поблагодарили 4,077 раз(а) в 1,683 сообщениях
|
Надюш, я так давно не писала сюда никаких рецептов, что должна уж была выступить, так выступить. Кстати, если не использовать дороге сорта рыбы или морепродукты, то не такие уж они дорогие эти роллы и выходят))))) на сумму, которую я тратила в японском ресторане, я могу теперь есть роллы неделю)))))
__________________
Ищите в людях хорошее. Плохое они сами покажут. |
02.12.2010, 18:10 | #8 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 16.03.2006
Адрес: Одесса
Сообщений: 596
Вы сказали Спасибо: 236
Поблагодарили 401 раз(а) в 166 сообщениях
|
Лена, как маринуете рис?
У меня каждый раз вкус маринованого риса разный выходит...
__________________
Иногда ты ешь медведя, а иногда медведь ест тебя |
02.12.2010, 23:52 | #9 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 23.01.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,857
Вы сказали Спасибо: 4,539
Поблагодарили 4,077 раз(а) в 1,683 сообщениях
|
Катя, а я его вообще не всегда мариную, потому что не всем в семье нравится. но думаю, что вкус получится разный, потому что всегда получается разный по степени готовности рис, а тут, как говорят специалисты, даже 2 минуты играют роль. хотя завтра попробую поймать одного милого повара и расспросить о причинах разного вкуса)))
__________________
Ищите в людях хорошее. Плохое они сами покажут. |
06.02.2011, 15:00 | #10 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,698
Вы сказали Спасибо: 3,547
Поблагодарили 5,002 раз(а) в 2,066 сообщениях
|
Продолжите, пожалуйста , тему маринованного риса...
|