Из вот отсюда 
Рождественский кекс
Кекс готовится заранее, желательно недели за 2-3, чтобы сухофрукты успели отдать свой аромат кексу. Хранится на полочке, замотанный в пленку.
Можете испытать свою выдержку))))))))))))))))))
Нам потребуется:
Миндаль (молотый, оно же миндальная мука) -
50 гр. ( ошпариваем миндаль10 мин в крутом кипятке, чистим от размокшей кожуры, сушим в духовке 10 мин на 170 градусах, и перемалываем в кофемолке или мельнице для специй с добавлением чайной ложки сахара)
Темный изюм - 150 гр.
Светлый изюм - 150 гр
Сушеная вишня - 150 гр.
Цукаты (лимон, лайм и пр.) (разрезать на четвертинки) -
100 гр. (
Всё по потребителю берём ( мои раскритиковали лимон и мандарин сушёный , вишню одобрили)
Масло - 200 гр.
Сахар - 200 гр.
Яйца - 4 шт.
Мука - 250 гр. + 2 ст.л. для сухофруктов ( +4 ст.ложки для сухофруктов – у меня пожалуй пошлО)
Разрыхлитель - 1/2 ч.л. ( у меня – просто сода)
Вино или ром - 50 мл.
Заранее: Сухофрукты перебрать и хорошо промыть. (
Изюм перебираем, не ленимся)
Цукаты нарезать кусочками,
крупные естественно
Залить сухофрукты вином или ромом
(Я брал сок 1 крупного апельсина + 100 мл ликёра Старый таллин 50% - из похожего рецепта дёрнул —берём 2 раза, дабы залить все сухофрукты и цукаты, или крутим банку периодически).
Оставить на 2 часа, пока вино не впитается.
( мало, у меня стояло сутки - в холодильнике и без)
1. Взбить масло и сахар.
2. Добавить по одному яйца, каждый раз тщательно взбивая.
3. Постепенно добавить муку, разрыхлитель, молотый миндаль.
4. Обвалять сухофрукты в муке.
5. Смешать тесто и сухофрукты.
6. Форму смазать маслом, посыпать мукой или манкой. Теста получается много, форма нужна большая.
7. Выпекать в духовке 1,5 часа при 170 градусах
( не более и не долее, ибо горит)
8. Остудить кекс, вытащить из формы, завернуть в пищевую пленку.
Спрятать подальше от желающих полакомиться прямо сейчас и тщательно проветрить квартиру от аромата, иначе кекс все равно найдут и съедят)
Картинки на сайте –исходнике.
Очень достойный вариант!! На себестоимость и трудоёмкость не глядим!!
Следящим за фигурой- не беспокоиться!!! Он не для Вас!!
