Показать сообщение отдельно
Старый 19.04.2013, 01:03   #10
Yuliya
Главный редактор портала HR-Лига
Site Admin
 
Регистрация: 12.04.2006
Адрес: Киев
Сообщений: 1,041
Вы сказали Спасибо: 3,328
Поблагодарили 2,941 раз(а) в 841 сообщениях
По умолчанию

Содержание № 2, 2013



АППЕТИТНЫЕ НОВОСТИ

ВКУСНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ
Коррида на кухне


ИСПАНСКИЙ ЗАВТРАК
Чуррос — любимый завтрак детей
Хлеб по-испански


ОБЕД В ПОСОЛЬСТВЕ
Хосе Родригес Мояно
«…Меньше мяса и больше рыбы»
«Воловий хвост»


ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Гаспачо по-андалусски
Крем-суп из шпината


ГОТОВИМ С ШЕФ-ПОВАРОМ
Максим Черкас
Оссобуко с картофельным пюре
ИСТОРИЧЕСКОЕ БЛЮДО
За кулисами кухни — пучеро


ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Картофель с рыбой по-испански
Цыпленок с помидорами по-испански
Курица по-мадридски
Сардины в эскабеше
Паэлья
Валенсийская паэлья
Паэлья с морепродуктами


ЗВЕЗДНЫЙ РЕЦЕПТ
Екатерина Бужинская
Семья — главнее всего в жизни
Маковый пирог с орехами и вишнями


РЕЦЕПТЫ ОТ КАПИТАНА
Каплун на палубе


ГОТОВИМСЯ К ПУТЕШЕСТВИЮ
Солнце, вино и коррида


БЛЮДО ПО КАЛЕНДАРЮ
Пасхальный кулич лимонный с куркумой
Сметанный кекс с клюквой и маком
Французский кекс
Английский пасхальный кекс
Мясной пирог с яйцом и зеленью
Домашняя колбаска с зернами горчицы
Домашние куриные сардельки
Паштет из говяжьей печенки
Свиной рулет с черносливом и шампиньонами
Торт «Пасхальный»
Все в сад!
Тортильи
Буррито по-домашнему
Буррито с рыбой
Парад салатов
Салат с куриным филе
Салат овощной с брынзой
Салат из брокколи
Зеленый салат с креветками и крутонами
Салат слоеный с курицей
Салат «Кукурузка»
Салат из пекинской капусты и фруктов
Салат из авокадо
Салат из рукколы и креветок
Салат «Весенний»
Салат с виноградом и сыром
Свекольный салат с сыром
Салат из курицы и овощей
Салат баклажанный с мятой
Салат из семги и зелени


КУХНЯ МОЕЙ МЕЧТЫ
Прованс на кухне


ДЕКОРИРУЕМ ВМЕСТЕ
Стайка солнечных цыплят


ВЫБИРАЕМ ВМЕСТЕ
«Умывальников начальник и мочалок командир...»


ПЬЕМ СО ВКУСОМ
Выводим чай на «чистую воду»
Тайский холодный чай
Персиковый холодный чай


ДЛЯ ДЕТОК
«Крендель — это словно солнце…»
Пышный крендель


РЕСТОРАННЫЙ ГИД
Страсть и темперамент солнечной Испании
РЕЦЕПТ ИЗ НОМЕРА
Паэлья с морепродуктами
Ингредиенты:
• коктейль из морепродуктов — 500 г
• шафран — 1/2 ч. л.
• оливковое масло — 40 мл
• лук репчатый — 1 шт.
• рис «Валенсия» — 300 г
• соль — 1 ч. л.
• томатное пюре — 200 г
• горошек зеленый замороженный — 100 г
• фасоль зеленая стручковая — по вкусу
• перец сладкий зеленый — 1/2 шт.
• лимон — 1/4 шт.
Приготовление
Размораживаем морепродукты. Сливаем жидкость и слегка промываем.
Шафран заливаем кипятком и даем настояться приблизительно 15–20 минут.
В широкой сковороде нагреваем оливковое масло и обжариваем в нем на сильном огне морепродукты в течение 3 минут. Вынимаем их и откладываем.
В ту же сковороду кладем мелко нарезанный лук и прожариваем его до прозрачности. Добавляем к луку рис, перемешиваем и обжариваем пару минут. Затем добавляем кипящую воду и воду с шафраном, чтобы рис был покрыт на палец сверху. Добавляем соль и продолжаем тушить на среднем огне около 20 минут. Рис при этом уже не мешаем.
Далее добавляем томатное пюре, которое можно приготовить самостоятельно. Тушим еще минут 10 и добавляем горошек, порезанный кубиками перец и зеленую стручковую фасоль. Когда рис будет готов, а вода впитается, выкладываем сверху морепродукты и украшаем ломтиками лимона. Закрываем все крышкой и даем постоять в течение 5 минут. Затем подаем горячим к столу с белым испанским вином.
Yuliya вне форума  
Эти 5 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Yuliya за это полезное сообщение:
EllE HRD (20.04.2013), Taty (19.04.2013), зая (19.04.2013), Зинуля (20.04.2013), Мотя (19.04.2013)