Цитата:
Сообщение от Шутюр баад
Только кости из сельди выбирать- неинтересно!!! кто как эту операцию обходит??
|
Да, согласна - неинтересно...
Ну, а как ее обойдешь-то? Никак...
После отделения филе от хребта - большие реберные кости я удаляю ножом с коротким лезвием, чтобы удобней было и захватываю им...мелкие, которые внутри остаются - удаляю пинцетом с широкими концами. Пинцетом - наиболее удобно - во-первых, можно вглубь залезть так, чтобы не верхушку кости оторвать, а всю косточку вытащить, а во-вторых - захват удобней...Пинцет для этой цели у меня отдельный, так и лежит среди столовых приборов -ложек-вилок - "кулинарный".
Вот, как-то так...возни - много, но оно того стОит....
Да, слышала, что нЕкоторые сельдь
пропускают через мясорубку - тогда кости остаются на решетке..но не зна...
это получается уже как форшмак...неинтересно...тут же кубиками надо - весь интерес-то...
