Показать сообщение отдельно
Старый 15.02.2014, 15:53   #2
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,199
Вы сказали Спасибо: 14,757
Поблагодарили 20,091 раз(а) в 9,937 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Befis Посмотреть сообщение
Коллеги, кто умеет делать зразы?
Я
Я делаю их по бабушкиному рецепту.
Бабушка моя работала шеф-поваром в садике, и деткам очень нравились ее зразы. Нам - естественно, тоже.

Итак:
Варим картофель, много, 2-3 кг.
Варим хорошо, как на пюре. Мнем, как на пюре, добавляем туда пассерованный лук и перемешиваем. Картофель остывает, но не сильно - так, чтобы можно было руками формировать зразы.
Фарш - обычный. Какой хотите. Можно перемолоть из вареного мяса, можно - сырой. Туда же лук пассерованный.
Все это - фарш и картофель соединяем вместе, туда яйца - 2-3. Вымешиваем.
(Да, я знаю: есть зразы, в которые фарш заворачивают и скрепляют. Я так не делаю.)
Формируем котлетки из получившейся смеси, обваливаем в муке и на сковородку!!!
За уши не оттянешь.
Я делаю примерно: на 2 кг картофеля - 1 кг фарша, чтобы было вкусно!

Приятного аппетита!

П.С. Для тех, кто ведет здоровый образ жизни и не есть жареного: зразы прекрасно можно готовить в м/волновке!
__________________
Сколько людей - столько и мнений.

Последний раз редактировалось Мотя; 15.02.2014 в 16:27.
Мотя на форуме   Ответить с цитированием
Эти 6 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Мотя за это полезное сообщение:
Befis (15.02.2014), Lorata (17.02.2014), Trishka (17.02.2014), valentina112 (11.03.2014), Вика_86 (17.02.2014), Наталья Р (15.02.2014)