Надя, я знаю этот классический рецепт засолки рыбы. Как на мой вкус, сахару лучше класть меньше, а то слишком чувствуется. Солю семгу из расчета 2 хорошие столовые ложки соли (без горки), 1 ч. л. сахара на 1 кг семги. Семгу посыпаю рубленным укропом, тру на терке немного замороженного лимона (с цедрой), добавляю перца горошком - смеси разных цветов или душистого, и несколько давленных плодов можжевельника. Почти все, кого угощаю, просят рецептик
