[Гера]

оформляете протоколом собрания учредителей его увольнение и назначение нового директора, потом издаете приказ об увольнении и подписывает его прежний директор, поскольку он является уполномоченным лицом до момента увольнения.Приказ должен содержать ссылку на протокол собрания и на соответствующую ст. (п.1.ст.36, ст.38) "Согласно решению участников.............. снимаю с себя обязанности директора......... на основании ст. КЗоТ" Запись в трудовой делаете на основании приказа.
p.s. ну а если закрытие фирмы, то и статья соответствующая