Язык в кисло-сладком соусе
Продукты:
- собственно язык - пробовала и с говяжьим и со свиными. получается одинаково вкусно.
- морковь 1 средняя
- 1 корень петрушки
- 1 средняя луковица
- перец горошком, лавровый лист, соль
- 1-2 ст.л. муки
- 2 ст.л. сливочного масла (лучше взять именно сливочное масло, т.к. с маргарином или спредом получается не очень)
- 1 ч.л. меда (в крайнем случае можно заменить сахаром)
- уксус 3% - 1 ст.л.
- изюм - 2 ст.л.
- 1/2 стакана чернослива
- бульон от варки языка (или если есть другой бульон, то можно его) примерно 2 стакана.
Язык промываем и варим с кореньями (петрушка, морковь, лук) и специями (перец, лавровый лист, соль).
Пока язык варится, заливаем кипятком изюм. Если чернослив свежий, то его надо почистить и отварить минут 5. Если он сухой или копченый, то надо тоже залить кипятком. Как только вода остывает, сливаем ее, изюм так и остается в оригинальном размере, а чернослив режем полосками.
Разогреваем сковороду. На сливочном масле пассеруем муку, добавляем мед и бульон. Туда вводим изюм и чернослив и все это дело тушится примерно минут 8-10 на небольшом огне.
Язык чистим, режем, так как Вам больше нравится и заливаем полученным соусом.
Мои домашние за последние кусочки дрались))))
__________________
Ищите в людях хорошее. Плохое они сами покажут.
|