Вообще-то, совсем правильно - один раз составить должностные инструкции замов/помов/..., с внесением в них пункта об исполнении обязанностей. И тогда всем будет счастье.
Еще, кстати, можно просто внимательно почитать Устав предприятия и все те же должностные инструкции (уже имеющиеся) - а вдруг вопрос исполнения обязанностей директора уже давным давно решен. И не нужно каждый раз приказы писать...
Тем не менее, распоряжение учредителЯ (решение общего собрания учредителЕЙ) является вполне правомерным решением вопроса.
Да, и кстати, ЗУ "Про підприємства в Україні" втратив чинність із прийняттям ГК України 