Цитата:
Сообщение от Befis
По второму рецепту начинку приготовила из грибов от Наталочки-Тришки...
|
Ну, ты даешь... Я думала, тем грибам безвременный каюк настал
Цитата:
Сообщение от Befis
Для зраз с начинкой внутри, картофель необходимо брать с повышенным крахмалом, клейкий. Это, как правило, который не очень разваривается.
|
Это абсолютнейшая правда. Был в моей практике случай, когда "тесто" не получилось
. Так вот с тех пор я с пюре не играюсь. Варю картошку в мундирах, потом очищаю и перекручиваю на мясорубке. В тесто добавляю яйцо, соль и совсем немного муки - 1-2 столовые ложки. Подготовленные зразы обваливаю в муке и жарю. Так получается вкусная хрустящая корочка и нежное тесто.