Цитата:
Сообщение от Мотя
Собственно говоря..а чем отличаются блины от налистников?
Налистники - это блинчики с начинкой... 
Абсолютно ничем!  |
Согласно
В. Похлёбкину, традиционные русские блины всегда делались опарным способом
(из дрожжевого теста, которое поднималось два или три раза):
Блины — одно из самых древнейших изделий русской кухни, появившееся еще до IX в. в языческие времена. Слово «блин» — искаженное «млин» от глагола «молоть». «Мелин», или «млин», означает изделие из намеленного, т. е. мучное изделие. Это едва ли не самое экономное мучное блюдо, для которого требуется минимум муки при максимуме жидкости (воды, молока), поскольку для блинов употребляется весьма разжиженное тесто. Еще более увеличивают объем этого теста дрожжи. Встречающееся ныне использование соды для блинов заимствовано с Запада сравнительно недавно и несвойственно русской кухне. Русские блины отличаются совершенно особой консистенцией, они мягки, рыхлы, ноздреваты, пышны, легки и при этом как бы полупрозрачны, с четко различимым рисунком многочисленных пор. Такие блины как губка впитывают в себя растопленное масло, сметану, отчего делаются сочными, лоснящимися и вкусными.
______________
Налистники - это блинчики с начинкой, блюдо, которое изготавливается
из пресного яичного жидкого теста на горячей сковороде, смазанной жиром. Блинчики подают с различными закусками, сметаной или начиненными; вареньем, грибами, мясом, ягодами, домашним творогом, изюмом, отварными крупами, рыбьей икрой и т.д.
Блюдо особенно широко распространено на
Украине и в
Молдавии.
************************************************** *******************
Я теж думаю, що нема різниці між борщем і щамі. Хай мене хтось переконає в іншому. Головне, щоб були з душею зварені, щоб люди їли, а різниці ніякої!
Я написав це, бо у нас настільки переплуталися свята, святі і традиції з вигадками, що власне народних традицій уже ніхто не пам'ятає...
Чи може, і справді: какая разница...