Показать сообщение отдельно
Старый 20.11.2010, 20:56   #1
Befis
Эксперт HR-Лиги
 
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,703
Вы сказали Спасибо: 3,559
Поблагодарили 5,017 раз(а) в 2,069 сообщениях
Радость Паста с морепродуктами

В продолжение темы об итальянской кухне. Я видела Мотя спец по Италии
Блюдо впервые попробовали в Италии, объедение…для тех, кто эти морепродукты обожает. Я лично без них жить не могу….


Так вот:


Можно это блюдо приготовить дёшево , можно подороже. Смотря когда зарплата, повод для приготовления…
Для начала поход в супермаркет... корзина...
Паста:либо очень тонкая №1 фирмы Барилла, либо итальянская широкая лапша

· Покупаете креветки, не очень мелкие, лучше "крупняк", чтобы их было видно потом среди пасты
· В корзину добавьте мидии, маленькие кальмары, гребешки, _ если это не доступно в прямом и переносном смысле, можно обойтись одними креветками, но тогда не экономьте на размере и количестве…


· В корзине должны быть св. помидоры (лучше черри_коробочка, но обычные тоже не плохо_2-3шт.), лук репчатый или белый или шалот 2 ср.размеров, большой зубчик чеснока, домашняя томатная паста_1-2 ст.ложки(я осенью помидоры и болг.перец в пропорции 1/1 перемалываю блендером и замораживаю), зелень : укроп и петрушка св., базилик и орегано можно сухие, но св.предпочтительнее
· Сыр, сливки 15%(можно и без них_сливок ,как вариант)

На разогретую глубокую и широкую сковороду наливаем 2-3 ст.ложки оливкового масла, пассируем не очень мелко порезанный лук_3-5 минут на мальком огне, добавляем огня(ср.степень) +помидоры+том.пасту _3 мин., уже появился сок
После этого сразу ещё добавляем огня почти до макс. И быстро… соль, сахар, сух.зелень по вкусу … креветки очищенные, мидии, гребешки, кальмары…3 мин под крышкой + зелень свежая+чеснок…ещё 1 мин. Выключаем.

К этому времени горячую готовую пасту разложить по тарелкам и сверху наливаем ГОРЯЧИЕ морепродукты + обильно соус, которого получилось в достаточном объёме. Присутствие соуса обязательно в тарелке. Сверху сыр - предварительно потёртый мелко. количество по желанию: у меня в семье все трое детей любят разное кол-во а муж, такое , чтоб сыр с вилки стекал.
Не плохо к этому добавить хорошее белое вино... и вперёд!!!



Сливки в оригинале добавляют на этапе св. зелени, но тогда дайте им только закипеть.
У меня такой вариант не все любят, а без сливок норм.
Можно сверху сыра св. базилик разбросать, но тоже на любителя…это я опять про детей

Блюдо выручалочка, готовить быстро, просто, ну а главное сытно у меня в семье трое мужчин…сами понимаете!
И для гостей подходит, говорят что "вкусненько", потом перезванивают, спрашивают рецепт.
P.S.

Но признаюсь, что, так как у итальянцев получается, у меня не получилось, ни разу, я думаю, что всё дело в продуктах. У них все морепродукты свежие, а у нас только мороженные.
Помидоры черри у нас тоже не такие, у них они о-о-о-чень сладкие. Ну а про зелень вообще лучше промолчать, т.к. у них это культ.
Попробуйте приготовить , просто вкусно !!!

И вообще у них культ ЕДЫ, там столько всего вкусного перепробовали. Я им готовила два наших блюда, были в восторге. Но сказали, что очень долго варятся овощи в борще, совсем нет витаминов.
В баню их с витаминами, но наш украинский борщ…это бомба
Befis вне форума   Ответить с цитированием
Эти 5 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Befis за это полезное сообщение:
Latina (18.04.2012), zemcerla (21.11.2010), Мотя (20.11.2010), Наталья Р (21.11.2010), Татьяна К. (21.11.2010)