Ну, то, что Вы сейчас описали - это либо о небольшом, либо об идеальном предприятии, в котором всё предусмотрено и все действия согласованы.
Пофамильные ежемесячные графики - это очень здорово... но на крупных предприятиях пофамильных графиков не делают, а сразу по бригадам или по группам. И сразу на год - плановый "скользящий" график.
А как предусмотреть в рабочем графике (пусть даже и на месяц вперед), например, нарушение сроков поставки поставщиком? Или задержку груза на таможне? Или сложные погодные условия? А ведь все это и многое другое может стать причиной простоя производства. Так что, плановый предусмотренный простой - это далеко не всегда реально.