Курабье бакинское
Тесто:
200 гр.слив.масла (комнатной t)
100-125 г сах. пудры
2 белка (комнатной t)
1 пакетик ванильного сахара
300-320 г муки
иные пряности - по вкусу, рецепт вариабельный
Начинка:
2 ст. л. варенья/джема/повидла (если жидкое, его лучше в духовке упарить до состояния нерастекания)
Сам процесс:
К размягченному сливочному маслу добавим сахарную пудру,тщательно перемешать. не растапливаем, будет не то
Добавим белок комнатной температуры, ванильный сахар размешать. Добавить муку, замесить мягкое тесто.
Переложим тесто в кондитерский мешок со звездчатой насадкой и выдавим на противень небольшие печенья. Без кондитерского мешка/шприца- не выйдет красивых звёздочек, так что стоит постараться))
В серединке каждого сделать небольшие углубления и положить капельку густого варенья или джема.
Или взять обычное, но добавить немного сахара или крахмала, чтобы загустело потом быстрее. это было в исходном рецепте.
Выпекать в разогретой духовке при 200-220С около 12 минут, до золотистого цвета. следим, оно быстро печётся
На выходе получаем простое хрустящее масляное печение, с совершенно трогательным домашним вкусом из детства. я протестировал на своих, моё поколение вспомнило, кто из знакомых такое пёк )))
Да, его вполне можно хранить в закрытой таре. Если отсыреет (ага, щяз)- подсушить))
|