Очень срочно отвечаю: надо !
ПВТР устанавливают в т.ч время прихода-ухода, обеденный перерыв и пр. и пр.
А вот наказать Вас за их отсутствие никто не может !!!
(нет такой статьи ни в одном законе).
Можно попытаться "пришить" ст. 41 КУАПП - нарушение законодательства о отруде - но эта статья очень неконкретная...
Не поддавайтесь - требуйте указания конкретного НПА !!!
(если проверяющий его найдёт
)