Лена !
Мой совет: только полюбовная договорённость.
Представляю записи в трудовой книжке:
зам. директора, а потом начальник участка
:
У любого HR-а сразу же возникнет вопрос - за что понизили ?
Поэтому:
1. Издаёте приказ о вводе новых должностей - начальников участков (изменение штатного).
2. Ознакамливаете (за два месяца) сотрудников.
3. Очень тактично и аргументированно предлагаете им написать заявления о переводе.
4. Преводите (приказом с росписью об ознакомлении).
5. Сокращаете должности зам. директоров (приказом).
Прошу экспертов меня поправить, если я не прав.