Во первых, в вакансии пол и возраст нужно писать не в виде
требования, а в виде пожелания к кандидату, тогда никто вас не упрекнет в дискриминации по возрастному или половому признаку.
А во вторых на эту тему есть интересная статья в Судебно-юридической газете
"
Отказ в приеме на работу: судебная практика рассмотрения споров"