Считаю, что у каждого своя норма проведения собеседования...
Из моей практики. Если собеседования проводяться в регионах, то может быть 8-9. Если собеседование проводиться на ТОП вакансию то не больше 2-3. Проведение качественного собеседования, это большие энергетические и эмоциональные затраты. Обязательно нужен перерыв и отдых