Хорошо живут Ваши учителя
Мои знакомые шкрабы гуляют свои положенные огромные отпуска летом. И то не всегда успевают всё отгулять, ибо заняты педагогической работой. В дни всех прочих каникул они занимаются внеклассной работой, поездками с детьми, писаниной всякой, подготовкой кабинетов и т.д и т.п. То есть работают, просто в другом режиме.
Вам, конечно, никто не может запретить выполнять кучу лишней работы... Уволить, рассчитать, внести записи в ТК, заархивировать - для того, чтобы в сентябре произвести полный цикл приема на работу "с нуля", с оформлением личных дел и трудовыми книжками. И так каждый год
Риски? элементарные риски - любой дурак поймет, что весь этот титанический труд проделывается ради ухода от налогов. А в инспекциях наших далеко не дураки работают
Да и сотрудникам Вашим это очень быстро надоест - каждый раз переписывать снова свое личное дело. Разбегутся до 1 сентября - и как будете латать дыры в штате?)