Огурцы маринованные
В банки разложить тщательно вымытые огурчики (лучше, если они будут примерно одного размера), добавить в банку соцветия укропа, дольки чеснока, листья хрена, вишни или чёрной смородины (можно и то и другое), кусочки горького перца, залить огурчики в банках кипятком, через 4-5 мин кипяток слить (не вылить, а слить в кастрюлю. У меня кастрюлька с отмеченным уровнем жидкости. На каждый литр добавить 45 гр. соли и 25 гр сахара, вскипятить). Залить кипятком огурчики ещё раз, воду слить и залить рассолом, в каждую банку ( у меня банки по 650 мл) добавить чёрный перец горошком, душистый перец, я ещё добавляю семена кориандра, влить по 1 (около 45 мл) стопке 6% уксуса. Закатать банки, перевернуть, укутать на 10-12 часов. Огурчики должны получиться красивого оливкового цвета. Кушать их можно уже дня через 3-4.
|